胃癌食疗药膳——扁豆肉片

【主料】

嫩扁豆夹400克，瘦猪肉片l00克，花生油25克。

【辅料】

味精2克，精盐和湿芡粉各适量。

【做法和服用】

将嫩扁豆夹撕去筋，洗净；瘦猪肉片加盐和姜末，与湿芡粉拌匀后码味几分钟。炒锅烧热后，加油烧至七成热时，下肉片炒几下，拨放锅内一边；再放入嫩扁豆夹和盐炒几下，然后和肉片一起煸炒片刻，加水少许焖几分钟至熟，起锅前加少许味精炒匀，装盘，趁热佐餐常食。

【功效】

健胃和中，消暑化湿，辅助抗癌，量食补虚。

【适用人群】

胃癌等伴有消化道肿瘤的患者伴有暑湿吐泻、脾虚呕吐、食少久痢、赤白带下等症。

【百变搭配】

紫扁豆和白扁豆嫩豆夹可互换；瘦猪肉和兔肉、牛瘦肉、禽肉可互换。

------------------------------------小常识------------------------------------

胃癌多发生于胃窦部、胃小弯侧等部位，近年来贲门部胃癌有增多趋势，尤其是老年人。胃癌多数起病隐匿，早期常无特殊症状，甚至毫无症状或感觉。其主要症状为胃部疼痛、恶心、呕吐、呕血或黑粪、食欲减退、消瘦、乏力等。在贲门和幽门处的肿瘤可出现梗阻的表现；可见上腹压痛、包块等体征；胃癌的症状体征并非胃癌所特有，常与胃炎、胃溃疡、功能性消化不良等慢性胃病相似。