知母，滋阴降火的常用药

【养肾功效】

知母有滋阴降火的作用，可用于阴虚火旺、肺肾亏虚所致的心烦、盗汗等症。常与黄柏同用，既能滋养肺肾之阴，又能清泄肺胃之火。

【选购方法】

优质知母呈长条状，表面为黄棕色至棕色，上面有一个凹槽，有排列紧密的环状节，下面隆起而略带皱缩，质地较硬，容易折断，断面为黄白色，味道微甜，稍带苦味。

【不宜人群】

大便溏泄、脾胃虚寒者不宜食用。

百合知母茶

（补益肝肾、清热滋阴、除烦止渴）

原料:百合6克，1知母8克

做法:

1.百合洗净，用清水浸泡一夜，捞出沥水；知母洗净，沥干水分。

2.往砂锅中加600毫升清水，放入百合、知母，煎取药汁300毫升。

3.将药汁倒入茶壶中，稍凉即可代茶饮用。

知母炖牛肉

（健脾胃、补肝肾、清热滋阴）

原料:知012克，牛肉300克调料:葱段、姜片、料酒、盐各适量做法:

1.知母洗净；牛肉洗净，切成2厘米长、1厘米宽的条。

2.往炖盅里加适量清水，放入知母、牛肉、葱段、姜片、料酒、盐，隔水炖至牛肉熟烂即可。

知母乌鸡汤

（益肾养阴、清热泻火）

原料:知@12克，乌鸡400克

调料:葱段、姜片、料酒、盐各适量

做法:

1.将知母洗净；乌鸡处理干净，切成块。

2.往砂锅中加适量清水，放入知母、乌鸡、葱段、姜片、料酒，大火煮沸改小火慢炖。

3.鸡肉熟烂后，加适量盐调味即可。