赤小豆，利水除湿、消肿解毒

赤小豆为豆科植物，又称赤豆、红豆等。赤小豆味甘、酸，性平，有滋阴补肾、利水除湿、和血排脓、消肿解毒之功效。临床上能通利水道，使湿热下行而消肿，故可用于肾炎水肿、脚气水肿、轻度黄疸和泻痢、便血等症；因其外用可消血热之毒，故能治疗痈肿、疮毒之症。外科将其用于治疗皮肤红肿作痛，常配合清热解毒的药品同用，亦取其下行利湿、行血消肿的作用。

赤小豆有利尿的作用，有助于心脏的功能。平时容易疲劳、畏寒及下肢容易水肿的人吃赤小豆可消除水肿及疲劳。此外，甜味的赤小豆汤可以解除女性经期中的疲劳感。

【选购窍门】

赤小豆以粒紧、色紫赤者为佳。中药中另有一种红黑豆，系广东产的“相思子”，特点是半粒红半粒黑，酸温有毒，不可用于内服，注意鉴别，切勿误用。

【食用宜忌】

宜：赤小豆利水减肥，适用于肥胖性脂肪肝和高脂血症。如用于治疗水肿，因本品药性平缓，必须多用、连用，方可奏效。

忌：赤小豆久食则令人黑瘦结燥。阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。胃胀闷者也不宜多吃。

【推荐菜品】

赤小豆煲排骨

原料：赤小豆100克，排骨300克，盐适量。

做法：将赤小豆和排骨分别洗净，置于沙锅中，注入清水，武火烧沸，约40分钟后，改文火再熬约2小时，至赤小豆起沙、排骨酥软为止，放入食盐即可食用。

功效解析：此品具有利小便、祛湿气的功效。

赤小豆鲤鱼汤

原料：鲤鱼1尾（以1000克为宜），赤小豆100克，陈皮、花椒、草果各7.5克。

做法：将鲤鱼去鳞.鳃，抠去内脏，洗净，将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼腹：将鱼放入沙锅，另加葱、姜、胡椒、食盐，灌入鸡汤，上笼蒸1.5小时左右，鱼熟后即可出笼，再撒上葱花，即成。

功效解析：此品具有健肾醒脾、化湿利水和消脂减肥之功效。

赤小豆山药粥

原料：赤小豆20克，山药30克，白糖适量。

做法：将赤小豆洗净，鲜山药去皮，切成薄片待用；将赤小豆放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮至半熟，加入山药片、白糖，继续煮熟即成。

功效解析：此粥具有利水利湿的功效，可用于脾虚湿盛、大便溏泄、小便短少、倦怠腹胀等症。