肝内胆汁瘀积食疗——丝瓜肝片汤

【主料】

嫩丝瓜500克，猪肝150克。

【辅料】

盐3克，葛粉10克，姜末、葱末各3克，味精、胡椒粉各1克，鲜汤500克。

【做法和服用】

滚刀切成薄片；猪肝去筋膜、洗净、切成薄片，用盐、姜末、葱末、味精、胡椒粉拌匀、码味5分钟，再用葛粉上浆待用。将鲜汤用中火烧开后放入丝瓜片，煮沸后放入上浆肝片，推散煮沸5分钟即出锅，盛于大碗中即成。空腹食用或佐餐食用。每日1次，可常食。

【功效】

养护肝脏，祛风化瘀，凉血解毒。

【适用人群】

肝内胆汁淤积等肝病患者。

【百变搭配】

冬瓜代替丝瓜，则除湿利尿较强；鸡、鸭、鹅肝可代替猪肝；藕粉可代替葛粉。

------------------------------------小常识------------------------------------

肝内胆汁淤积是由于肝内原因导致胆流障碍，胆汁不能正常地流入十二指肠，从而反流入血液，造成一系列病理生理改变。其病因包括肝炎、妊娠、药物、饮酒史、胆系或胰腺的手术史、细菌感染、伴有其他相关疾病如自身免疫性疾病(如合并艾滋病病毒感染)和静脉高营养输注等。