山楂降糖食谱

食材简介

山楂既具有消食的作用，又能够促进体内的脂肪分解，具有抑菌、强心、降血脂、扩张血管、降低胆固醇、降低血压的功效，因此，糖尿病、高脂血症、髙血压病、冠心病等患者常食山楂可以起到缓解病情的作用。山楂含大量的膳食纤维及三萜类、黄酮类化合物，它还具有扩张冠状血管、增加冠脉流量、强心、抗心律失常等作用，预防动脉硬化及心、脑、肾、神经等慢性并发症。

山楂肉干

原料：山楂50克，猪瘦肉250克，姜丝、葱末各25克，精盐、酱油、味精、料酒、色拉油、芝麻油等调料适量。

做法：山楂洗净，去核，沥干，切成薄片；猪瘦肉剔去筋膜，用清水洗净、沥干，切条。将山楂连同清水一起放入锅内，水要刚好没过山楂；烧沸后加入猪肉翻动几次，煮至六成熟时，捞出猪肉晾干，加入葱末、姜丝、精盐等调料，拌匀，将肉条腌渍1小时，再沥去腌汁；将山楂片捞出，沥干。炒锅置火上，放入色拉油，烧至八成熟时，分别投入肉条、山楂片，炸干水分，待肉色微黄时捞出沥油。放晾后再炸1~2次即可。

功效：这款降糖药膳滋阴润燥，化食消积，降低血糖。

山楂绿豆薏米粥

原料：山楂2个，绿豆30克，薏米50克。

做法：三者一同煮粥。

功效：山楂可防治心血管疾病，绿豆能增进食欲、降低胆固醇、保护肝脏，薏米能调节血糖，三者同煮，是调理糖尿病“三高”的最佳膳食。