鱿鱼降糖食谱

食材简介

鱿鱼中含有充足的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血非常有益，可预防贫血；鱿鱼可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线功能。

鱿鱼中还含有特别丰富的微量元素，如硒、碘、锰、铜等，尤其是硒。临床证明，糖尿病患者体内一般缺硒，其血液中的硒含量明显低于健康人。因此，补硒有助于改善糖尿病患者的各种症状，并可以减少糖尿病患者各种并发症的发生。

香菇鱿鱼汤

原料：水发香菇50克，水发鱿鱼100克，虾仁、肉末各20克，冬笋片30克，精盐、黄酒、胡椒粉、味精、素油、水淀粉、葱末、麻油各适量。

做法：先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干;香菇去蒂，洗净成片。炒锅上火，放入素油烧热，加葱末，肉末、冬笋片、香菇片煸炒后注入清水，然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。

功效：这款降糖药膳健脾养胃，降脂降糖。

酸菜鱿鱼汤

原料：水发鱿鱼1条，酸菜心4片，姜2片，香菜2棵，盐1/4茶匙，胡椒粉，麻油各少许，高汤3杯。

做法：鱿鱼剥净外膜，在内面切交叉刀口，并切小块，用开水氽烫后捞出。高汤放锅内，酸菜心洗净、切片，放入汤内，姜切丝放入锅内，最后加鱿鱼同煮。约煮10分钟后，加盐调味，然后关火盛出，撒少许盐、胡椒粉和麻油，最后放入洗净、切碎的香菜即成。

功效：健脾养胃，降脂降糖。