金枪鱼降糖食谱

食材简介

金枪鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸丰富，人体所需8种氨基酸都有，还含有维生素、铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人理想的健康食品。

金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓越功效，经常食用，能有效地减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所导致的疾病。并能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。

金枪鱼中含有丰富的铁元素和维生素B12，易被人体吸收，经常食用，可预防贫血。和肉类蛋白质相比，金枪鱼蛋白质能排除体内的多余盐分，减少中性脂肪，促进胰岛素分泌，提高肝脏排泄等功效。

生拌金枪鱼

原料：金枪鱼红肉150克，泡菜（切成较粗的丝）80克，黄瓜（切成较粗的丝）1根，小葱（切成圈）3根，酱油、香油各半小匙，鹌鹑蛋4个，白芝麻少许。

做法：黄瓜丝用水冲洗后沥干水分；金枪鱼剁成酱，加入泡菜、葱、酱油和香油，搅拌均匀。将处理好的肉酱盖在黄瓜丝上，酱中央挖出一个小凹坑，把鹌鹑蛋整个儿打在里面，淋上白芝麻即可。

功效：这款降糖药膳健脾养胃，降脂降糖。

洋葱金枪鱼炒蛋

原料：新鲜洋葱2个，橄榄油金枪鱼1大罐，鸡蛋3个，豆苗少许，牡蛎沙司半大匙，酱油半大匙，豆瓣酱1小匙。

做法：洋葱去皮，纵向切成1.5厘米宽；将金枪鱼罐头中的鱼和橄揽油汁分开；豆苗去根冲洗。在锅中加入橄榄油汁1大匙加热，鸡蛋敲碎后倒入锅中迅速翻炒，待熟时盛起。将锅冲洗一下置于火上，加1大匙橄榄油汁，放入切好的洋葱煸炒，再加入金枪鱼翻炒，均匀撒上牡蛎沙司、酱油和豆瓣酱，再将炒好的鸡蛋和豆苗放人锅中，一齐煸炒至熟即可。

功效：健脾养胃，降脂降糖。