牡蛎降糖食谱

食材简介

牡蛎营养价值丰富。牡蛎中所含丰富的牛黄酸有良好的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁淤积症的良药。牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒功效，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的功能，因此可预防动脉硬化，素有“海底牛奶”之美誉。含碘量大大髙于牛奶和蛋黄。含锌量之髙，可为食物之首。

牡蛎的提取物有显着抑制血小板聚集的作用，能降低髙血脂患者的血脂含量，有助于胰岛素的分泌和利用，达到防治糖尿病的效果。牡蛎中还含有丰富的锌，食用后可增加胰岛素的敏感性，有助于治疗糖尿病。

丝瓜牡蛎汤

原料：丝瓜450克，牡蛎肉150克，味精、五香粉、湿淀粉、植物油、料酒、清汤、葱花、姜末、精盐、麻油各适量。

做法：把丝瓜刮皮，洗净，切片；把牡蛎肉入沸水锅中焯5分钟，剖成薄片。锅上火，油烧至六成热，下牡蛎片煸炒，烹入料酒，清汤。中火煮开，下丝瓜片、葱花、姜末，煮沸，加精盐、味精、五香粉，用湿淀粉勾芡，浇麻油，拌匀即可。

功效：这款降糖药膳清热解毒，凉血和血，止渴降糖。

豆腐蒸牡蛎

原料：牡蛎200克，豆腐1小块，蒜末1大匙，姜末1茶匙，辣椒末少许，葱花1大匙，豆豉1大匙，甜味剂丨/4茶匙，浅色酱油1大匙，香油1茶匙，色拉油1茶匙。

做法：豆腐切成小块，铺在盘中，牡蛎抓洗干净，并沥干水分后，铺在豆腐丁上；将豆豉剁数刀（不要太碎），加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上，并撒上蒜末、姜末和辣椒末。上蒸锅用大火蒸8分钟后，再撒上葱花，续蒸30秒后，迅速起锅即可食用。

功效：凉血和血，止渴降糖。