乌鸡降糖食谱

食材简介

乌鸡含有人体不可或缺的赖氨酸、甲硫氨酸和组氨酸，有非常高的滋补药用价值。乌鸡自古享有“药鸡”之称。

乌鸡富含极髙滋补药用价值的黑色素，黑色素有滋阴、补肾、养血、填精、益肝、退热、补虚的作用，可调节人体免疫功能和抗衰老。

乌鸡含有多种氨基酸、蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠等营养成分，并含有大量抗氧化作用的物质，可改善肌肉强度，延缓衰老，有助于预防糖尿病等功效。

香菇枸杞煲乌鸡

原料：乌鸡1只，干香菇几朵，枸杞子20克，花椒15粒，葱3段，姜3片，盐适量。

做法：乌鸡去内脏，去头，去屁股，去爪子后洗净，控干水分备用；枸杞洗净备用；葱切段，姜切片。干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水备用。砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。将泡香菇的水，倒入砂锅，再放入香菇、枸杞子、花椒、葱段和姜片，转小火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。

功效：这款降糖药膳健脾益肾，滋阴养血。

栗子炖乌鸡

原料：栗子100克，乌鸡1只，葱段、姜片、盐等各适量。

做法：宰杀好的乌鸡洗净，切块；栗子去壳取出栗子仁。砂锅洗净，放入乌鸡块、栗子仁，加入清水（以没过鸡、栗子仁为宜），加入葱段、姜片用小火炖2小时。加入盐调味即可。

功效：健脾益肾，滋阴养血。