小米降糖食谱

食材简介

小米，其营养成分丰富。每100克小米中含蛋白质9.7克，脂肪5克，淀粉72~76克，钙29毫克，磷240毫克，铁7~7.8毫克。小米还含有丰富的镁、锌、硒等元素。小米也是高钾食物，钾离子大于66毫克。所有这些营养成分均有助于降低血糖。

南瓜小米绿豆饭

原料：南瓜200克，小米50克，绿豆50克。

做法：将南瓜洗净后切成小方块。南瓜与淘洗干净的小米、绿豆一同置于锅中，加入适量清水，烧沸。再改用小火熬至绿豆、小米、南瓜熟透即可。

功效：这款降糖药膳止烦渴，清胃热，养胃阴，降血脂。

小米南瓜粥

原料：小米100克，水10杯左右，南瓜1~2斤，冰糖或蜂蜜少许。

做法：把小米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状。放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加少量冰糖或蜂蜜即可。

功效：止烦渴，清胃热，养胃阴，降血脂。

藕粉小米粥

原料：小米1杯，莲藕粉4大匙。

做法：小米洗净，加水浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。莲藕粉用冷水1杯调匀，慢慢淋人煮好的小米粥中搅匀即可食用。

功效：止烦渴，清胃热，养胃阴，降血脂。

黄豆小米粥

原料：小米100克，大豆50克，白糖少许。

做法：将小米、黄豆分别磨碎，小米粉入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；黄豆过筛去渣。锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，加入黄豆粉，再次煮沸以后，下小米，用小火慢慢熬煮。熟时，可加入少量白糖调味，拌均匀，即可盛起食用。

功效：这款降糖药膳止烦渴，清胃热，养胃阴，降血脂。