马齿苋降糖食谱

食材简介

马齿苋中富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素及大量去甲肾上腺素等营养物质，具有清热解毒，增强心肌功能、预防血栓形成的作用。

马齿苋也是一种治疗糖尿病的良药。马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛素β细胞分泌胰岛素，调节人体糖代谢，进而降低血糖水平。用马齿苋加淡水煮熟后食用，疗效明显。因此马齿苋是糖尿病患者常用的食物之一。

蒜味马齿菜

原料：马齿苋300克，植物油20克，香油5克，盐3克，鸡精2克，大蒜（白皮）10克。

做法：将马齿苋去根洗净控水，蒜切成碎末。炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，放入马齿苋煸炒，加入精盐、鸡精炒匀，淋入香油即可。

功效：这款降糖药膳清热祛湿，降血压，降血糖。尤其适合于并发髙血压的糖尿病患者。

烙马齿苋饼

原料：马齿苋100克，面粉450克，鸡蛋2个，葱花、盐、油各适量。

做法：将马齿苋洗净焯透，捞出晾凉，放入盆中。加面粉、盐、一个鸡蛋、葱花，和成糊状。

平锅内油热后放入和好的面糊，煎至两面熟透即可。功效：止烦渴，清胃热，养胃阴，降血脂。