豇豆降糖食谱

食材简介

豇豆中含大量的蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，对于腹胀、肾虚、老年性便秘等都有奇效。豇豆所含的磷脂有促进胰岛素分泌，加强糖代谢的作用。豇豆中还含有烟酸，这是一种对糖尿病患者非常重要的维生素，是天然的血糖调节剂。

香豇豆

原料：豇豆200克，泡椒、姜、葱、蒜、盐、白糖、醋、味精、酱油、辣椒油、香油各适量。

做法：泡椒去蒂、籽，剁成细末；姜去皮，洗净，切成末；蒜去皮，切成末；葱洗净，切成葱花，备用。将盐、白糖、味精、酱油、醋调匀，加泡椒末、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、香油调匀成味汁。豇豆洗净，理顺，切去两端，切成5厘米长的节，再放入沸水锅中焯水，待煮至八成熟时捞出，将焯好的豇豆加香油拌匀，分散晾凉，整齐摆放在盘中，食用时淋上调好的味汁即可。

功效：这款降糖药膳降糖，降血脂。

豇豆烧田鸡

原料：田鸡800克，豇豆200克，姜片、蒜片、鸡精、胡椒粉、酒、油、盐各适量。

做法：把田鸡去皮，加盐、鸡精、过油待用；将豇豆洗净，焯水用。锅内入油烧热，放姜片、蒜片煸香，放入已做好的材料，加盐，鸡精、胡椒粉、酒调味，烧熟即可。

功效:滋阴，清热，降脂。