洋葱降糖食谱

食材简介

洋葱含有多种矿物质、维生素类及挥发油，其挥发油中又有降低胆固醇的物质。洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的作用。

洋葱中含有一定的钙质。常吃洋葱能提髙骨密度，有利于防治骨质疏松症。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力，嚼生洋葱可以预防感冒。洋葱含有丰富的挥发性物质——硫化合物，能够使脑细胞充分利用血液中的葡萄糖，起到提神醒脑的功效。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血纤溶酶活性的成分，这些物质均为较强的血管扩张剂，并具有抗凝作用，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，防止血栓形成，对抗体内儿茶酚胺等升压物质的作用，从而使血压下降。

洋葱内还含有类磺脲类物质，这类物质具有降糖作用，已在人体及动物实验中得到证实。洋葱不含脂肪，经常食用洋葱，对糖尿病患者来说，既可饱腹，又能辅助降糖。

煸洋葱

原料：洋葱250克，油25克，盐、酱油、味精各少许。

做法：洋葱洗净，去老皮，切成丝，备用。在锅内放油，烧热，倒入洋葱、酱油、煸炒。至熟后，把盐、味精放入，颠翻匀，出锅装盘即成。

功效：这款降糖药膳刺激胃肠管道壁分泌，利于消化，降低血压。适用于糖尿病合并髙血压症。

洋葱炒土豆片

原料：洋葱250克，土豆100克，植物油4克，花椒粉、盐、鸡精等调味料各适量。

做法：洋葱去除老皮，洗净，切丝；土豆去皮，洗净，切片。炒锅置火上，放油烧至七成熟，撒入花椒粉炒出香味，倒入土豆片翻炒均匀，加入适量水炖熟。放入洋葱丝炒软，加入盐、鸡精调味即可。

功效：降糖，健脾，减脂。

洋葱炒胡萝卜

原料：洋葱150克，胡萝卜200克，油、食盐、鸡精各适量。

做法：洋葱切丝，胡萝卜切片，以油煸炒加盐、鸡精调味，可红烧或白烧。

功效：健脾护肝，降糖，降脂，降压。适用于高脂血症、高血压、糖尿病、糖尿病眼病、糖尿病胃病、糖尿病足病、冠心病等。