菠菜降糖食谱

食材简介

菠菜含有大量的胡萝卜素和铁质，还含有维生素B6、叶酸和钾，以及丰富的蛋白质和钙、磷等矿物质，是一种营养价值极髙的蔬菜，具有润燥清热，下气调中、调血之功效。用于治疗胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。

菠菜中含有较多的胡萝卜素及铬等微量元素，并含有膳食纤维，能稳定血糖，特别是2型糖尿病患者，食用菠菜能较好地控制血糖。

姜汁菠菜

原料：菠菜300克，生姜30克，食盐4克，酱油20克，香油3克，味精、醋，花椒油适量。

做法：菠菜清洗干净，切成寸段。生姜洗净后捣出姜汁，待用。菠菜放入沸水中略煮两分钟即可盛出，沥去水分，装在盘中，加入各种调料拌匀即成。

功效：这款降糖药膳通肠胃，生津血，降血压，解酒毒。适用于老年体弱、髙血压病、糖尿病、便秘以及乙醇中毒等。

菠菜炒猪肝

原料：猪肝200克，菠菜250克，盐适量。

做法：菠菜煸炒，火要旺，锅要滑，稍煸即盛起。猪肝切片清炒，然后再倒入菠菜同炒。加入盐拌匀即可。

功效：止渴润燥。

菠菜银耳粥

原料：菠菜、大米各50克，银耳10克，盐、味精等调料各适量。

做法：菠菜洗净，放入沸水中焯烫，捞出沥干后切碎；银耳泡发后，撕成小朵；大米淘洗干净，备用。锅置火上，倒入适量水烧沸，放入大米煮沸，放入银耳，小火熬煮至八成熟，加入菠菜、盐、味精煮至黏稠即可。功效：健脾益肾，滋阴养血。

菠菜拌藕

原料：菠菜、鲜藕各200克，盐、麻油、味精等调料各适量。

做法：菠菜（不去根）洗净，切段，入沸水中稍焯。鲜藕去皮切片，入开水氽八成熟，加入盐、麻油、味精拌匀即可。

功效：这款降糖药膳清肝明目的功效。