巧用薏苡仁搭配制降糖药膳

性味归经：甘、淡，凉。归脾、胃、肺经。

功效：利水消肿，渗湿，健脾，除痹，清热排脓。本品淡渗甘补，既利水消肿，又健脾补中。

薏苡仁也叫薏米，含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、薏苡仁酯、豆甾醇、谷甾醇，还有钙、镁、磷、铁等矿物质和亮氨酸、精氨酸、赖氨酸等多种氨基酸。此外，薏苡仁还含有丰富的水溶性纤维。

薏苡仁中的微量元素硒，可修复胰岛素细胞并保护其免受损害，维持正常的胰岛素分泌功能，调节血糖。薏苡仁中的膳食纤维，可延迟餐后血糖的升髙。

薏米红枣粥

原料：薏米100克，红枣5个，枸杞子10粒。

做法：薏米淘洗干净，用清水浸泡一晚；红枣、枸杞子洗净备用。锅置火上，放入适量清水（约3碗），用大火煮开，放入薏米，煮开后加入红枣，改小火煮30分钟至黏稠时，再加入枸杞子继续煮5分钟即可。

功效：这款降糖药膳止烦渴，健脾气，降血脂。

冬瓜薏米瘦肉粥

原料：冬瓜1000克，猪瘦肉250克，薏米30克，各种调料适量。

做法：把冬瓜洗净切成块，猪瘦肉切成片。把薏米和猪瘦肉放入锅中加入适量水。用小火煮1小时。放入冬瓜，煮20分钟，根据喜好加入调味料即可食用。

功效：止烦渴，养胃阴，降血脂。