巧用黄芪搭配制降糖药膳

性味归经：甘，微温。归脾、肺经。

功效：补气升阳，益卫固表，利水消肿，托疮生肌。本品甘温，入脾经，既补中益气，又善升阳举陷，为补气升阳之要药。治脾虚气短、食少便溏、倦怠乏力等，常配白术，如芪术膏；若气虚较甚，则配人参，如参芪膏。

黄芪中含有黄芪多糖，既可防止低血糖，又能对抗髙血糖，具有双向调节血糖的功效。还能改善糖耐量异常，减少腹部脂肪，增强胰岛素敏感性，但不影响胰岛素分泌。

黄芪花粉汤

原料：冬瓜250克，番薯叶100克，黄芪、天花粉各20克，植物油50克。

做法：将冬瓜洗净，去觚、籽后，连皮切成小长方形块状，倒入烧热的植物油锅中煸透，装入碗中备用；番薯叶洗净，纵剖后横切成小片状待用；黄芪和天花粉洗净后，分别切成片，同放入纱布袋中扎口，与冬瓜块同放人砂锅中。加人清水1500克，用大火煮沸，改用小火煨煮20分钟，待冬瓜熟烂，取出药袋，撒入新鲜番薯叶拌匀，小火再煮至沸即成。

功效：这款降糖药膳清热解毒，利水消肿，降血糖。适用于阴虚阳浮和胃燥津伤型糖尿病患者，对中老年糖尿病患者兼有髙血压病、肥胖症者尤为适宜。

黄芪草乌鸡

原料：黄芪10克，乌鸡1只，红枣7赖，莲子10克，料酒10克，葱10克，姜5克，盐5克，上汤500克。

做法：把黄芪润透切片；乌鸡宰杀后去毛、内脏和爪；姜拍松；葱切段；红枣去核，莲子去心。把乌鸡放在蒸盆内，鸡身抹上盐，把莲子、黄芪、红枣、姜、葱放入鸡腹内。在鸡外皮上抹上料酒，加入上汤。把乌鸡上蒸笼，武火大气蒸1小时即成。

功效：升提中气，生津止渴。适用于上、下消型糖尿病患者。

黄芪红薯叶冬瓜汤

原料：黄芪20克，鲜红薯叶50克，冬瓜100克，盐10克。做法：把冬瓜洗净，不去皮，去瓤，切成3厘米宽、5厘米长的块；黄芪润透切片；红薯叶洗净，切成3厘米长的段。把冬瓜、黄芪、鲜红薯叶、盐放入炖锅内，不盖锅盖（以防红薯叶变黄），加入清水600克。把锅置武火上烧沸，文火炖煮45分钟即成。

功效：清热解毒，利水消肿。适用于下消型糖尿病患者。

黄芪猴头鸡

原料：猴头菇150克，黄芪30克，鸡肉250克，生姜、葱白、盐、胡椒面少许，绍酒10克，小白菜心100克，清汤750克，花生油15克。

做法：猴头菇温水泡发30分钟，后切片，黄芪切片煮20分钟，滤渣留叶。锅热后倒入花生油，投放猴头菇、葱、姜、鸡块煸炒，再入盐、胡椒面、绍酒，清汤，炖半小时，再放入黄芪汁。用汤焯小白菜心，连汤浇盘即可。

功效：这款降糖药膳补气，益脑强身。用于气亏虚、头晕等症，也适合有类似症状的糖尿病患者。

注意事项：实证及阴虚阳盛者忌服。