巧用怀山药搭配制降糖药膳

山药乃补气益阴佳品，中药当中以河南怀庆出产者为上好的药材，故此称为怀山药。

性味归经：甘，平。归脾、肺、肾经。功效：益气养阴，补脾肺肾，固精止带。

本品甘平，既补脾气，又益脾阴，且性兼涩，能止泻，故凡脾虚食少，体倦便溏，皆可应用。本品有益气养阴，生津止渴之效。常与黄芪、知母、五味子等益气生津药同用，治阴虚内热，口渴多饮，小便频数等消渴证，如玉液汤。

怀山药中的山药多糖，具有降低血糖的作用，改善受损的胰岛β细胞功能，可增加胰岛素的分泌，调节人体血糖的平衡。

山药桂圆粥

原料：鲜生山药100克，桂圆肉15克，荔枝肉3~5个，五味子3克。

做法：先将山药去皮，切成薄片，与桂圆肉、荔枝肉(鲜者佳)、五味子同煮做粥。

功效：这款降糖药膳补益心肾、止渴固涩、益气敛阴、降糖。适用于心肾之阴不足而引起的消渴、小便频数、心悸失眠、腰部酸痛等。

山药百合蛤蜊汤

原料：百合30克，玉竹15克，怀山药50克，蛤蜊肉250克，姜片、猪肉、料酒、味精、食盐各适量。

做法：将蛤蜊肉用热水浸泡，洗净沙粒，放人蒸碗中，倒入清汤至碗中，将蒸碗置沸水锅内隔水蒸50分钟。将百合、玉竹、山药分别洗切(山药切片)备用。烧热锅，加少量猪油，入姜片、料酒及适量清水，倒入碗中的汤和蛤蜊肉，再放入百合、玉竹、山药，用大火烧沸后，改用小火炖15分钟，加味精、精盐调味即成。

功效：益肺固肾，养阴润燥。适用于肺肾阴虚型糖尿病患者。

猪胰炒山药

原料：猪胰1个，山药30克，盐、花生油各适量。

做法:山药洗净切成薄片，猪胰洗净剁碎。将花生油置入锅内，烧热后放入山药及猪胰，炒熟后加入少许盐调味即可。

功效：降低血糖，降低血脂，益气养阴。适用于气阴两虚型糖尿病肥胖者。

怀杞炖兔肉汤

原料：兔肉500克，盐、鸡精、料酒、姜片各适量，怀山药30克，枸杞子15克，桂圆5个。

做法：将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块。坐锅点火后倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖1小时。枸杞子用温水泡好，开盖后，加入枸杞子改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。

功效：健强脾胃，滋养肝肾，安神补血，补中益气，清热解毒。对脾胃虚弱的糖尿病有疗效。

怀山冬瓜汤

原料：怀山药10克，冬瓜300克。

做法：将冬瓜洗净，去瓤不去皮，切块。把怀山药、冬瓜放入砂锅内，加适量水，大火烧沸，再改小火炖煮30分钟即可。功效：补脾胃，清肺热，止烦渴。

枸杞山药粥

原料：枸杞子10克，山药10克，粳米50克。

做法：枸杞子、山药洗净，切薄片；粳米洗净。把粳米放入锅内，放入山药、粳米、枸杞子，加水500克。把锅置武火上烧沸，再用文火煮35~40分钟即成。

功效：补肾益精。适用于下消型糖尿病患者。

蛤蜊炖怀山药

原料：蛤蜊肉150克，怀山药150克，料酒5毫升，食盐5克。做法：将山药清洗干净切块，蛤蜊洗好放入锅中水煮，煮开加料酒和盐，文火煮熟即可。

功效：这款降糖药膳滋阴润燥。

注意事项：感冒期间，急性发热性疾病及消化不良、肠胃积滞者忌用。