巧用西洋参搭配制降糖药膳

性味归经：苦、微甘，寒。归心、肺、胃经。

功效：补气养阴，清火生津。本品有良好的补气养阴、清火生津之效。单用本品煎服即效，或常与麦冬、知母、石斛等养阴清热生津药同用；治内热消渴，气阴两虚者，可配伍天花粉、山药、黄芪等益气生津药同用。

西洋参中含有皂苷的成分，有利于血管的扩张，减缓血管外周阻力，达到降低血压的功效；西洋参还有利于促进血液循环，促进体内的的垃圾排出体外，从而可降低血脂；西洋参还能加快糖在体内代谢的速度，达到降低血糖浓度的目的。此外，西洋参还能促进胰岛素分泌，调节胰岛功能，有效辅助治疗糖尿病的作用。

参草乌鸡

原料：冬虫夏草10克，西洋参10克，天冬10克，麦冬10克，黄精5克，天花粉5克，乌鸡1只，葱段、姜片、食盐、味精各适量。

做法：将乌鸡宰杀，去毛、头、爪及内脏洗净，与冬虫夏草、西洋参、天冬、麦冬、黄精、天花粉及葱段、姜片一起放入蒸锅中，加入少许清水。上笼蒸2小时，加入食盐、味精，调味即可。

功效：这款降糖药膳益气养阴，滋补肝肾。适宜于肝肾不足、气阴两虚的糖尿病患者食用，也可供病后或术后体弱羸瘦者食用。

西洋参粟米粥

原料：西洋参3克，粟米100克。

做法：西洋参洗净后浸泡一夜，切碎。粟米洗净。砂锅加适量温水，放入粟米、西洋参及浸泡西洋参的清水，大火煮沸，转小火熬煮1小时，凉至温热服食。

功效：益气生津。

洋参川贝梨

原料：雪梨1个，西洋参、川贝各3克。

做法：将梨削去带柄的部分，挖去梨核，放入西洋参、川贝，盖上带柄的梨，用牙签插定，加水适量，放碗中蒸熟。

功效：这款降糖药膳用雪梨、川贝清热润燥、化痰，西洋参养阴清火。用于阴虚肺热，咳嗽痰黏，咽干口渴。

注意事项：西洋参性偏寒凉，中焦（上腹部分）脾胃虚寒或夹有寒湿、腹部冷痛、阳虚泄泻的患者不宜服用。