巧用人参搭配制降糖药膳

性味归经：甘、微苦，微温。归心、肺、脾经。

功效：这款降糖药膳大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智。本品甘温，善大补元气；入脾经，能补脾调中，鼓舞脾气，助生化之源，为补脾益气要药。

人参中含有的皂苷单体、人参多糖等物质成分，可以抵抗胰高血糖素的作用，而增强胰岛素对糖的代谢能力，有利于血糖浓度降低；人参中富含的人参多肽，有利于糖原迅速分解和控制体内的乳酸合成肝糖原，进而降低体内血糖的含量，能够预防和治疗糖尿病的发生；人参能够促进胰岛素的分泌，使胰岛素的合成功能明显增强，达到降低血糖的作用。

人参莲子汤

原料：人参6克，莲子10枚，冰糖30克。

做法：将莲子去心，然后与人参一起置碗内，加水浸泡1小时，加入冰糖，放锅内隔水蒸炖1小时。

功效：这款降糖药膳适用于老年糖尿病体虚、气短懒言、心烦多梦者。止烦渴，清胃热，养胃阴，降血脂。

人参煮梨

原料：人参2克，梨1个，冬瓜100克，大米60克。做法：将人参润透，切薄片，大米淘净。梨去皮去核，洗净。冬瓜去皮，切块。将上述食材放入砂锅，加水，大火烧沸，改小火煮35分钟即可。

功效：润肺除热，调节血糖。

人参米饭

原料：人参10克，糯米250克，盐2克。

做法：将人参放人锅内，加水泡发，然后煎煮30分钟左右，捞出人参，取药液备用。

先将糯米淘洗干净，放在大瓷碗中，加水适量，经蒸熟后，扣在盘中，然后把人参摆在糯米饭上面。将药液加少许盐，煎成浓汁倒在糯米饭上面即成。

功效：健脾益气，调节血糖。适用于各型糖尿病患者食用。

人参煨猪肚

原料：猪肚1只，人参（去芦头）15克，干姜、辣椒各6克，葱白7根（去须），糯米80克。

做法：上为末，入米和匀，入猪肚内缝合，勿令泄气；以水5000克，于砂锅内文火煮令烂熟。

功效：这款降糖药膳养血益气、降糖、健脾、养胃。适用于老人虚羸乏力、糖尿病伴胃消化不良。

注意事项：若脾胃热实、肺受火邪、喘嗽痰盛、失血初起、胸膈闷痛、噎膈便秘、有虫有积，皆不可用。