糖尿病患者避免错误的饮食搭配

生活中，很多食物的搭配组合是不科学的。如果从健康的角度讲，虽然这些食物味道鲜美，经久流传，但却极不合理，糖尿病患的饮食须引起重视。

1.豆浆冲鸡蛋：有的人早餐以豆浆冲鸡蛋，其实鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值，因此这两种食物不宜搭配。

2.茶叶煮鸡蛋：茶鸡蛋是大众化的食物，但是由于茶叶中含有生物碱以及一些酸性物质，它们与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃造成刺激，而且不利于肠胃的消化。

3.炒鸡蛋放昧精：由于鸡蛋本身就含有相当多的谷氨酸，这种谷氨酸与味精的主要成分相同，如果炒鸡蛋时加入味精，不仅不能增加鲜味，反而会使鸡蛋的天然鲜味遭到破坏与掩盖。

4.红白萝卜混吃：很多人认为红萝卜、白萝卜都是萝卜，因而也常会把这两种食物搭配在一起食用。实际上，白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。红、白萝卜搭配食用，白萝卜中的维生素C就会遭到破坏。

5.萝卜、水果同吃：生活中很多人会把萝卜当水果吃，这本无可厚非，但却有很多人吃完了萝卜吃水果，或是吃完了水果又去吃萝卜。其实这是十分不科学的，因为萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸。如果人在吃过萝卜之后，再去吃含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质就会在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

6.海产品与水果同食：普通的海产品如鱼、虾、藻类等都含有大量的蛋白质、钙等营养元素，如果食用海产品又食用柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等含鞣酸较多的水果，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且很容易造成海产品中的钙质与水果中的鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激人的肠胃，从而导致食用者产生肚子痛、呕吐、恶心等症状。所以水果不应与海产品同食，一般来说二者间隔两个小时以上就不会有什么副作用了。

7.牛奶与橘子同食：很多上班族为了赶时间经常以牛奶和橘子作为自己的早餐。科学研究证明，刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素相遇而凝固成块，从而降低肠胃对食物的消化及营养的吸收功能，而且很容易造成食用者发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

8.酒与胡萝卜同食：一项来自国外某大学的研究报告显示，酒与胡萝卜同食是很危险的。这主要是因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体后就会在肝脏中产生毒素，从而引发食用者患上肝病。因此，医学专家指出，在食用胡萝卜或饮用胡萝卜汁后不能立即饮酒。

9.白酒与汽水同饮：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重损害，对心脑血管也有危害。

10.吃肉时喝茶：中国人习惯饭前饭后喝茶。但医学研究证明，人在吃肉等高蛋白食物后如果马上饮茶，茶叶中的大量鞣酸就会与肉食中的蛋白质结合，从而生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减缓，从而延长粪便在肠道内停留的时间。这种吃法易导致便秘，又使有毒和致癌物质被人体吸收的可能性加大。