糖尿病与食用油和调味品

不管属于那种类型，也不论病情轻重，都需要注意日常食物选择，选对了食物对治疗病情可以起到很好的防治作用，甚至不需用药即可控制病情。

【食用油和调味品】

日常饮食离不了食用油，因为食物再鲜美也不能都生着吃。食用油不仅是能让我们享受到美食的功臣，从营养学角度，它对

我们的健康也是大有裨益的。食用油中含有大量的油酸、亚油酸、维生素E等成分，这些成分能帮助我们软化血管、降低胆固醇，进而起到预防心脑血管疾病、延缓衰老的作用。但要想更好地发挥食用油的养生保健功能，就必须按体质选油，只有当食用油所含的成分和人的体质匹配了，它才能发挥最好的效果，比如富含单不饱和脂肪酸的油，如橄榄油、茶籽油，就待别适合高血糖的人。调味品也是一样。调味品在开胃消食、增强食物的色香味的同时，也具备一定的营养保健功能，比如姜，对食欲不振、伤风、咳嗽、风寒感冒、胃寒呕吐等病症有很好的治疗作用。因此，对糖尿病患者来说，选择适当适量的调味品对改善病情、促进健康也是很有帮助的。

※芝麻油

芝麻油简称麻油，俗称香油，是以芝麻为原料加工制取的食用植物油，属半干性油，营养丰富，不饱和脂肪酸含量高达60%以上。芝麻油是人们喜爱的调味品，不但具有浓郁的香气，可促进食欲，更有利于各种营养素的吸收。

【功能效用】

●经常食用芝麻油有益于预防冠心病、高血压、糖尿病和肥胖等病症。

●芝麻油中的不饱和脂肪酸容易被人体分解、吸收和利用，并可抑制人体血液中胆固醇的增加，有助于消除动脉血管壁上的沉积物，保护血管。

●芝麻油富含维生素E，对软化血管、防止脂质过氧化、清除自由基、抗老防衰等都有重要的意义。

●芝麻油中所含的卵磷脂具有益寿延年、抗衰老的功效，是中老年人最好的冬令补品。

●芝麻油是一种促凝血药，用于治疗血小板减少性紫瘢有一定效果。

●饮酒前喝点芝麻油，对口腔、食管、胃贲门和胃黏膜能起到一定的保护作用。

【食用宜忌】

真正的香油呈淡红色或红中带黄，滴入水中油花呈薄薄的无色透明状，直径约为3厘米，即使剧烈摇晃也很少起泡。

香油最好放在深色的陶瓷罐或玻璃器皿里密封保存，放在避光阴凉处。

香油不能食用过量，炒菜时不宜放得过多，以免不利于消化吸引。不能高温反复加热香油。每日食用10~20克为宜。

※葵花籽油

精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油的人体消化率96.5%，是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。

【功能效用】

●葵花籽油含有丰富的亚油酸，有显着降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。

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●中老年人经常食用葵花籽油，有助于降低胆固醇、高血压、高血脂，有助于防治心脑血管疾病和糖尿病等。

●葵花籽油中生理活性最强的α-生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含

量与维生素5含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。

●葵花籽油富含维生素E，具有很好的抗氧化功能，长期食用可以延缓衰老，使肌肤润泽富有弹性。

●葵花籽油具有开胃、润肺、补虚、美容、降血脂等功效。

【食用宜忌】

食用油不宜久存，一次不要买得过多。每日食用40克为宜。

※茶油

茶油是山茶科植物油茶或小叶油茶的成熟种子“油茶果”用压榨法得到的脂肪油。作为纯天然的高级木本植物油，茶油日益受到现代都市人群的青睐。健康美味且具有保健作用的野生茶油，已成为高收入家庭的首选食用油。

【功能效用】

●茶油对冠心病、癌症、糖尿病有很好的防治效果。

●茶油是一种有益于心脑血管健康的保健型食用油。

●茶油中的单不饱和脂肪酸可明显降低糖尿病患者的空腹血糖和餐后2小时血糖。

●糖尿病伴有血脂异常的患者，食用茶油后，总胆固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度要大于血脂正常者。

●老年人食用茶油可以祛火、养颜、明目、乌发，延缓衰老。

【食用宜忌】

每日食用30克左右为宜。

※橄榄油

橄榄油是迄今为止最适合人体营养的油脂—由于橄榄油在生产过程中未经任

何化处理，所有的天然营养成分保存得非常完好，不含胆固醇，消化率可达到94%左右。在西方被誉为“液体黄金”“植物油皇后”和“地中海甘露”。无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油。

【功能效用】

●橄榄油中丰富的单不饱和脂肪酸能调节和控制血糖水平，改善糖尿病患者的脂质代谢，所以，橄榄油是糖尿病患者最好的脂肪补充来源和辅助治疗手段。

●富含橄榄油的膳食有助于防止和延缓糖尿病的发生。

●橄榄油能阻止动脉粥样硬化，调节血脂，降低血压，降低血黏度，预防血栓形成，保护心脏免受冠心病的危害，减少心血管疾病的发生。

●与其它植物油不同的是，橄榄油只降“坏”胆固醇，对“好”胆固醇反而有提升作用。

●比任何的植物油都要更符合健康标准，被称为“植物油皇后”。

【食用宜忌】

橄榄油最好在常温、通风、干燥且避光的环境中保存，可密封保存两年。

橄榄油一经加热就会膨胀，用于炒菜所需的量比其它油少。

每日食用30克为宜。