糖尿病与坚果类食物

不管属于那种类型，也不论病情轻重，都需要注意日常食物选择，选对了食物对治疗病情可以起到很好的防治作用，甚至不需用药即可控制病情。

【坚果类】

坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，不但营养价值高，还有极强的养生保健功效，比如，清除自由基、降低发生2型糖尿病的危险、降低心脏性猝死的发生率、调节血脂、提高视力、补脑益智等。对于糖尿病患者也是一样，坚果中的有益脂肪可以使人产生饱腹感，有利于糖尿病患者减少能量的摄入。当然，这并不等于糖尿病患者就可以随意吃，具体而言就是要控制摄入的量——每天食用30克左右为宜。如果不小心多吃了，则要在三餐总量中减少用油量和饮食量。

※花生

花生又名金果、长寿果、长果、番豆、落花生和长生果等，是蝶形花科落花生属的一种植物。花生滋养补益，有助于延年益寿，有“长生果”的美誉，和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。它的营养价值比粮食高，可与动物性食物媲美。

【功能效用】

●花生所含的油脂成分能增强胰岛素的敏感性，有利于血糖的降低，故适量食用花生有利于糖尿病的控制。

●花生中的天然多酚类物质白藜芦醇，生物活性很强，是肿瘤疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂，对糖尿病患者预防心血管并发症很有好处。

●花生的红衣能对抗纤维蛋白的溶解，缩短凝血时间，促进骨髓造血功能，增加血小板的含量，加强毛细血管的收缩功能。花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜于身体虚弱的出血病人。

【食用宜忌】

甲亢病患者、胆病患者、高脂血症患者、消化不良者、跌打淤肿者、血黏度高或有血栓的人不宜食用花生。

花生是高热量的食物，一次不要吃太多。霉变的花生不能食用。购买时一定要买连皮花生，选择表皮干燥、完整的，吃剩下的可以与干燥剂一起放在密封容器中置于阴凉处保存。

带壳的花生可储存在阴凉、通风、干燥处保存。

每日食用40克左右为宜。

※芝麻

芝麻又称胡麻、油麻等，原产于我国，有黑白两种。通常，黑芝麻的作用比白芝麻更强。芝麻富含脂肪油、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、蔗糖、烟酸、蛋白质以及钙等，营养价值丰富。芝麻具有多种功效，不仅能防治心脑血管疾病，而且还能滋补强身和延缓衰老。

【功能效用】

●芝麻中的大量天然维生素E能增强亚油酸的功能，起到预防动脉硬化的作用，对于心脏病、高血压、糖尿病、肥胖症等均有治疗和预防作用。

●芝麻中的维生素E、铁和优质蛋白质，对治疗贫血和由贫血引起的呼吸困难、心悸、头晕、肩关节酸痛等病症也有良好的效果。

●从芝麻中提取出来的木聚糖类物质有抑制癌细胞产生的作用，并能够抑制体内导致衰老的过氧化物的生成。

●芝麻中含有丰富的卵磷脂，可以防止头发过早变白和脱落，且能够润肤美容。

【食用宜忌】

慢性肠炎、便溏腹泻者、肾虚阳痿、遗精、白带过多者应该慎食。

凡患皮肤疮毒、湿疹瘙痒等症的患者应慎食。

芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。炒制时千万不要炒糊。每日食用20克为宜。

※板栗

板栗又名栗子、等，起源于欧洲南部和小亚细亚地区，后传入其它国家。板栗含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，有“干果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品。

【功能效用】

●板栗富含柔软的膳食纤维，有助于防治餐后血糖上升。板栗的升糖指数比米饭低。

●板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压、冠心病、动脉硬化和骨质疏松等病，是抗衰老的佳品。

●板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，尤其对肾虚患者有良好的疗效。

【食用宜忌】

板栗所含的糖分不低，糖尿病患者食用时一定要控制好量，以免影响血糖稳定。脾胃虚弱，消化不好的人不宜食用板栗。板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气。

霉变的板栗不要食用，否则会引起中毒。板栗不宜与牛肉同食。选购充分成熟的、饱满的、无病虫和损伤的板栗，新鲜的生板栗仁外呈表褐色、内部呈淡黄色、口感脆甜。

板栗不易保存，最好放在冰箱里冷藏。每日食用5个左右为宜。