掌握糖尿病患者的饮食宜忌

（1）糖尿病患者不宜进食的食物。

●易使血脂升高的食物：猪油、牛油、奶油等油脂类；肥肉、皮脂、猪肠、猪蹄等高油脂食物；或使用棕榈油、椰子油制成的点心；以及炸鸡、薯条、鸡块等油炸、油煎类食物，都含有过多脂肪，糖尿病患者不宜食用。

●易使血糖迅速升高的食物：奶昔、苹果派、圣代、布丁、蛋糕、果冻、芋泥、油酥类点心和甜汤等点心含糖量过高；果汁、汽水以及含糖高的酒类，如乌梅酒、玫瑰红、竹叶青、参茸酒等不可饮用。

●高盐的食物：酱菜、泡菜等腌渍类含盐过高；沙拉酱、沙茶酱、芝麻酱、豆瓣醫、麻油、辣油等，也含高油高盐，最好不要食用。

（2）糖尿病患者宜少吃的食物。

●高油脂的食物：瓜子、花生、松子、腰果、核桃等坚果类。

●高胆固醇的食物：猪肝、腰花、鱼卵、蟹黄等。

●成分或制作过程不明的食物：碎肉制品如肉丸、狮子头、火腿、虾球等；加工食品如火腿、香肠等皆不宜食用过多。

●稀饭、各式浓汤、炒烩菜式等GI值(血糖生成指数）高，也需要限制。

以上食物的热量或油脂、含糖量稍高，糖尿病患者最好少吃。

（3）糖尿病安全食物。

●主食类：包括米、面以及玉米、马铃薯、地瓜、芋头等，粗杂粮如莜麦面、荞麦面、燕麦片等含有B族维生素和食物纤维，具有延缓血糖升高的作用。

●蛋类：主要含优质蛋白质，一般为13%，而且含碳水化合物很少，多在3%以下，很适合糖尿病患者食用。值得注意的是，蛋黄中含有高量的胆固醇，故应少吃蛋黄。

●大豆及其制品：含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素，豆油中还有较多的ω-3多不饱和脂肪酸，有降低胆固醇、血清甘油三酯的功效。但注意，糖尿病并发肾病患者不宜食用豆制品。

●畜禽鱼类：一般都含有丰富的蛋白质，而且碳水化合物比较少。深海鱼富含DHA及EPA，可与瘦肉代换食用。不过，一些畜类的精肉部分含有较多的脂肪，应少吃。

●乳类：以含脂低的侧旨或删旨牛奶最好。牛奶中所含蛋白质的量比较髙，并含有丰富的维生素和微量元素及钙，对糖尿病的治疗十分有利所以，糖尿病患者可适当饮用，一般每天以250~500毫升为宜。

●蔬菜类：蔬菜一般含热量比较低，主要提供维生素、矿物质、微量元素和食物纤维等。瓜类与花叶类蔬菜含蛋白质、脂肪和碳水化合物均比较少，特别是苦瓜、南瓜等对糖尿病有一定益处。 

●水果类：水果含有丰富的维生素C、矿物质、水分、纤维素和果糖，对糖尿病的治疗有益处。尤其是果胶，有延续葡萄糖吸收的作用。但有些水果含糖量高，若食用过多，容易造成血糖上升。所以，应该选择一些含糖量较低的水果，并配合饮食计划来吃。