高血脂金针菇食养方

【降脂关键】

锌元素金针菇含有丰富的锌元素，可帮助胆固醇下降，适合高血脂患者食用。

【选购保存】

新鲜的金针菇以未开伞、菇体洁白如玉、菌柄挺直、均匀整齐、无褐根、基部少粘连为佳。手感黏湿，菇体虫蛀，带泥沙杂质者为次。晒干、用塑料袋包好，可以保存一段时间。

【食用注意】

将金针菇择洗干净，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用；金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。

宜：一般人群及气血不足、营养不良的老人、儿童，产妇及癌症、肝脏病、胃肠道溃疡、心脑血管疾病患者均适宜食食用。忌：由于金针菇性凉，所以脾胃虚寒者慎食。

【搭配宜忌】

金针菇+豆腐=可降脂降压

金针菇+鸡肉=健脑益智

金针菇+猪肝=补益气血

金针菇+驴肉=会引起心痛

金针菇拌黄瓜

原料：金针益110克，黄瓜90克，胡萝卜40克，蒜末、葱花各少许

调料：盐3克，陈醋3毫升，生抽5毫升，鸡粉、辣椒油、香油各适量

做法：

1.洗净所有食材，黄瓜、胡萝卜均切丝；金针菇去根，入沸水中焯熟。

2.将黄瓜丝倒入碗中，放盐、金针菇、胡萝卜丝、蒜末、葱花、鸡粉、陈醋、生抽、少许辣椒油、香油拌匀即可。

金针菇拌芹菜

原料：金针菇100克，胡萝卜90克，芹菜50克，蒜末少许

调料：盐、白糖各2克，生抽6毫升，陈醋12毫升，香油适量

做法：

1.洗净所有食材，金针菇切去根部；去皮的胡萝卜切丝；芹菜切段。分别入沸水中焯熟，捞出备用。

2.所有食材放入碗中，放蒜末、盐、白糖、生抽、陈醋、香油拌匀即可。

菠菜拌金针菇

原料：菠菜200克，金针菇180克，彩椒丝50克，蒜末少许

调料：盐3克，鸡粉少许，陈醋8毫升，香油适量

做法：

1.洗净所有食材，金针菇去根部，菠菜去根部切段，焯水至食材熟软，捞出沥干。

2.所有食材入碗，放入彩椒丝、蒜末，加入少许盐、鸡粉、适量陈醋、少许香油，拌匀即可。