高血脂香菇食养方

【降脂关键】

香菇嘌呤、天门冬素、天门冬氨酸。香菇所含有的香菇嘌呤可防止脂质在动脉壁沉积，能够有效降低胆固醇、甘油三酯。香菇中的天门冬素和天门冬氨酸，具有降低血脂、维护血管的功能。

【选购保存】

选购以菇味香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为佳。干香菇应放在干燥、低温、避光、密封的环境中储存，新鲜的香菇要放在冰箱里冷藏。

【食用注意】

发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；泡发香菇的水不要倒掉，很多营养物质都溶在水中。

宜：香菇适宜肝硬化、高血压、糖尿病、癌症、肾炎、气虚、贫血、痘疹透发不畅、佝偻病患者食用。

忌：慢性虚寒性胃炎患者、痘疹已透发之人忌食。

【搭配宜忌】

香菇+牛肉=可补气养血

香菇+猪肉=促进消化

香菇+猪腰=增进食欲

香菇+螃蟹=会引起结石

香菇扒油麦菜

原料：油麦菜400克，香菇70克，彩椒丝50克，姜片、蒜末各少许

调料：盐3克，鸡粉2克，蚝油6克，生抽4毫升，水淀粉、食用油各适量

做法：

1.洗净所有食材，油麦菜切开，焯水至熟，装盘；香菇切块，焯水至熟软，摆盘备用。

2.用油起锅，加适量水，放香菇，加盐、鸡粉、耗油、生抽煮沸，用水淀粉勾芡。

3.淋在油麦菜上，撒上彩椒丝即成。

素炒香菇西芹

原料：西芹95克，彩椒块45克，鲜香菇30克，胡萝卜片、蒜末、葱段各少许

调料：盐3克，鸡粉、水淀粉、食用油各适量

做法：

1.洗净所有食材，香菇切粗西芹切段。

2.所有食材入沸水焯至断生，捞出。

3.用油起锅，放蒜末、葱段爆香，倒入焯过水的食材翻炒，加盐、鸡粉调味，用水淀粉勾芡即可。

香菇薏米粥

参原料：香菇35克，水发薏米60克，水发大米85克，葱花少许

调料：盐2克，鸡粉2克，食用油适量

做法：

1.香菇洗净，切成丁。

2.砂锅中注水烧开，放入薏米、大米搅匀，加适量食用油煮沸，小火煮至食材熟软，放香菇续煮15分钟。

3.放盐、鸡粉，拌匀调味，盛出煮好的粥，装入碗中，再放上葱花即可。