银耳可以辅助治疗高血脂，食养方推荐

【降脂关键】

膳食纤维。银耳内含有大量的脐食纤维，可以刺激胃肠蠕动，帮助胆固醇排出体外。银耳中的多糖体可抑制血小板聚集，预防血栓，保护血管环境，避免胆固醇附着，同时还能抗肿瘤。

【选购保存】

宜选购嫩白晶莹、略带乳黄的银耳干品要注意防潮，保存用塑料袋装好封严，常温或冷藏保存均可。

【食用注意】

熟的银耳汤不能久放，隔夜的银耳汤最好不要喝因为银耳汤煮熟后，如存放时间过长，在细菌分解作用下，硝酸盐会还原成为亚硝酸盐类，对人体不利。

宜：银耳适宜虚劳咳嗽、肺痈、肺结核、心悸失眠、神经衰弱、高血脂、高血压等患者食用。

忌：患有咯血、呕血、便血、支气管扩张咯血和十二指肠溃疡并发呕血、黑便等病人忌食。

【搭配宜忌】

银耳+莲子=可滋阴润肺、降低血压

银耳+鸽蛋=补肾润肺

银耳+菠菜=会破坏维生素C

银耳+蛋黄=不利消化

银耳菠菜粥

原料：水发银耳150克，菠菜30克，大米100克

调料：白糖适量做法：

1.菠菜切除根部，洗净切成小段备用；银耳去根部切小朵；大米淘洗干净。

2.锅内注水，下入大米煮沸至大米八成熟，加入银耳、菠菜段，转小火熬至食材熟透。

3.加入适量白糖调味即可食用。

胡萝卜银耳汤

原料：胡萝卜200克，水发银耳160克，冰糖30克

做法：

1.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块；银耳洗净切去根部，切小块。

2.砂锅中注水烧开，放胡萝卜块、银耳块，煮沸后转小火炖至银耳熟软。

3.加冰糖拌匀，小火再炖煮约5分钟，至冰糖完全溶化后略微搅拌，关火后盛出即可。

雪莲果百合银耳糖水

原料：水发银耳100克，雪莲果90克，冰糖40克，百合20克，枸杞10克

做法：

1.将洗净的银耳切小块，洗净去皮的雪莲果切成小块。

2.砂锅中注水烧开，倒入切好的银耳块、雪莲果块，放入洗净的百合、枸杞搅匀，煮沸后用小火煮至食材熟软。3.倒入备好的冰糖，搅拌匀转大火续煮片刻，至糖分完全溶化即成。