高血脂黑米食养方

【降脂关键】

花色苷类化合物、不饱和脂肪酸。黑米的提取物花色苻类化合物和不饱和脂肪酸可显着降低血清总甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白的浓度，从而有效降低血脂水平，改善血脂代谢，降低动脉粥样硬化的危险性，预防心血管疾病。

【选购保存】

以有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质的为佳。

【食用注意】

黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多食易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡12小时再煮。淘洗黑米时切忌用力揉搓，否则容易使黑米表皮的色素溶于水中，导致营养元素的流失。因此，在清洗时轻轻淘洗即可。

宜：黑米适宜产后血虚、病后体虚者，贫血者，肾虚者，年少须发早白者食用。

忌：脾胃虚弱的小儿或老年人不宜多吃。

【相宜搭配】

黑米+大米=开筒益中、暖脾明目黑米+生姜=降胃火

黑米+红豆=气血双补

黑米+莲子=补肝益肾、丰肌润发

黑米杂粮小窝头

原料：黑米粉100克，玉米粉90克，黄豆粉100克，酵母5克

调料：盐1克，食用油少许

做法：

1.主黑米粉和玉米粉中加入酵母、温水，揉搓成面团。

2.蒸盘刷上食用油，面团揉成圆锥状，底部掏一小孔制窝头生坯，置蒸盘上。

3.蒸盘放入水温为30℃的蒸锅，发酵20分钟，大火蒸10分钟至生坯熟透即可食用。

黑米杂粮饭

原料：黑米、荞麦、绿豆各50克，燕麦40克，鲜玉米粒90克，熟枸杞少许

做法：

1.把准备好的食材放入碗中，加入清水，清洗干净；将洗好的杂粮捞出，装入另一个碗中，倒入适量清水。

2.将装有食材的碗放入烧开的蒸锅中，盖上盖，用中火蒸40分钟，至食材熟透，揭盖，把蒸好的杂粮饭取出，放上熟枸杞点缀，稍放凉即可食用。

薏米黑米豆浆

原料：水发黄豆、水发黑豆各100克，水发薏米90克，水发黑米80克调料白糖7克

做法：

1.洗净的黄豆、黑豆加适量清水榨成豆汁，隔渣袋过滤去除豆渣，留汁待用。

2.洗净的薏米、黑米加入豆汁，用搅拌机搅拌至米粒呈碎末状即成生豆浆。

3.生豆浆大火煮约1分钟后去浮沫，沸腾后加白糖拌匀，用中火续煮至糖溶化。