高血脂鳕鱼食养方

【降脂关键】

镁鳕鱼中的镁对心血管系统有很好的保护作用，可减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，增加心肌供血量。

【选购保存】

首先看鳕鱼的表面，表面上如果是一层薄薄的冰，就证明是一次冻成的如果冰厚的话，说明可能加过水或是经过二次加工了一次冻成的更好一些。鳕鱼不可离开冰箱太久，否则肉质会变坏。

【食用注意】

鳕鱼的最佳烹饪方法为清蒸，清蒸鳕鱼被称为餐桌上的“瘦身专家”做法简单又营养丰富的清蒸鳕鱼是高血脂患者的最佳选择。切鳕鱼片时，一定要用推拉刀切，鱼片才不会被切破。

宜：鳕鱼适宜生长发育期的婴幼儿、青少年以及夜盲症患者食用。忌：痛风、尿酸过高患者忌食。

【搭配宜忌】

鳕鱼+豆腐=促进钙的吸收

鳕鱼+咖喱=消化且营养丰富

鳕鱼+圆椒=增进食欲

鳕鱼+高盐食物=降低钾的功效

四宝鳕鱼丁

原料：鳕鱼肉200克，胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、香菇丁各80克，蒜末少许

调料：盐3克，鸡粉2克，料酒5毫升，水淀粉、食用油各适量

做法：

1.蔬菜丁焯水备用；鳕鱼肉洗净切丁，放盐、鸡粉、水淀粉腌渍，入锅略煎。

2.用油起锅，爆香蒜末，放入焯过水的食材，炒匀，再放鳕鱼丁，加盐、鸡粉、料酒，翻炒至熟，用水淀粉勾芡即可。

香菇蒸鳕鱼

原料：鳕鱼肉200克，香菇40克，泡小米椒15克，姜丝、葱花各少许

调料：料酒4毫升，盐、蒸鱼豉油各适量

做法：

1.香菇洗净切条；鳕鱼肉洗净，放料酒、盐拌匀，放上香菇条，再放入切碎的小米椒、姜丝，入蒸锅，蒸至食材熟透。

2.取出鳕鱼，浇上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

鳕鱼蒸鸡蛋

原料：鳕鱼100克，鸡蛋2个，南瓜150克

调料：盐1克

做法：

1.南瓜去皮洗净切片，鸡蛋打散调匀。

2.南瓜片、鳕鱼共入蒸锅蒸熟，取出后压烂，剁成泥。

3.在蛋液中放入部分南瓜鳕鱼泥，放少许盐搅匀，将拌好的材料装入另一个碗中，放在烧开的蒸锅内，用小火蒸8分钟取出，再放上剩余的鳕鱼肉即可。