高血脂带鱼食养方

【降脂关键】

不饱糊脂肪酸。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

【选购保存】

新鲜带鱼为银灰色，有光泽；将带鱼清洗干净，擦干，剁成大块，抹上一些盐和料酒，再放到冰箱冷冻，这样就可以长时间保存，并且还能腌制入味。如不冷冻，则需尽快食用。

【食用注意】

将带鱼放入80℃左右的水中烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很容易去掉。

宜：带鱼适宜老人、儿童、孕产妇、短乏力、久病体虚、血虚头晕、营养不良及皮肤干燥者、高血脂患者食用。

忌：疥疮、湿疹等皮肤病、皮肤过敏、癌症、红斑性狼疮、痈疖疔毒、淋巴结核、支气管哮喘等病症者、肥胖者则忌食。

【搭配宜忌】

带鱼+苦瓜=保护肝脏

带鱼+木瓜=补气养血

带鱼+菠菜=不利于营养的吸收

带鱼+南瓜=引起中毒

芝麻带鱼

原料：带鱼140克，熟芝麻20克，姜片、葱花各少许

调料：盐3克，鸡粉3克，生粉、生抽、水淀粉、老抽、食用油各适量

做法：

1.带鱼处理干净后切块，加调味料腌渍。

2.热锅注油，放带鱼块炸至金黄色。锅底留油，加水、盐、鸡粉、生抽、水淀粉、老抽调成浓汁，放带鱼块拌炒匀，撒上葱花、熟芝麻即可。

马蹄木耳煲带鱼

原料：马蹄肉100克，水发木耳30克，带鱼110克，姜片、葱花各少许

调料：盐2克，鸡粉2克，料酒、胡椒粉、食用油各适量

做法：

1.将马蹄肉切块；洗好的木耳切块；洗净的带鱼切块，入油锅煎至焦黄色。

2.砂锅中加水煮沸，放马蹄肉、木耳块煮熟，放姜片、料酒、带鱼，加盐略炖，加鸡粉、胡椒粉调匀，撒上葱花即可。

葱香带鱼

原料：带鱼肉350克，姜片30克，葱花少许

调料：盐3克，鸡粉2克，鱼露3毫升，料酒6毫升，食用油少许

做法：

1.肉洗净切大段，打花刀，放姜片、鱼露、盐、鸡粉、料酒腌渍。

2.起油锅，将姜片爆香，下入脑渍好的带鱼煎熟，起锅装盘后撒上葱花即可。