高血脂金枪鱼食养方

【降脂关键】

EPA、DHA、蛋白质、牛磺酸。金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛磺酸均有降低胆固醇的功效，能有效地减少血液中的“坏胆固醇”，增加“好胆固醇”，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。

【选购保存】

要到正规的商场、超市购买金枪鱼，辨识正规厂商的生产标志用一氧化碳处理过的金枪鱼色泽鲜艳、呈粉红色，表面无油感、显水性，食用时不会随时间而变色，用手触摸无弹性，口感也较差，不宜选择。

【食用注意】

金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其它营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。

宜：金枪鱼适宜气血不足、身体虚弱者或心脑血管疾病者食用忌：慢性皮肤病，淋巴结核，肝硬化患者及孕妇、哺乳期女性、幼儿忌食

【搭配宜忌】

金枪鱼+绿叶蔬菜=营养互补

金枪鱼+醋=开胃消食

金枪鱼+黄瓜=不利于蛋白质的吸收

金枪鱼+牛奶=易导致腹泻

金枪鱼寿司

原料：金枪鱼80克，寿司饭120克，紫苏叶2片

调料：酱油、醋各适量，芥辣5克

做法：

1.金枪鱼肉洗净，切片；紫苏叶洗净，擦干水，垫在盘中。

2.手洗净，将寿司饭捏成团，放在紫苏叶上，再将金枪鱼片放在饭团上。

3.食用时，蘸酱油、醋、芥辣即可。

金枪鱼卷

原料：米饭150克，金枪鱼40克，烤紫菜1张

调料：寿司醋、绿芥末、日本酱油各适量

做法：

1.米饭与寿司醋拌匀成寿司饭；金枪鱼解冻，切片。

2.将烤紫菜摊平，放上寿司饭，涂一层绿芥末。放入金枪鱼卷好，分切成6段。

3.食用时，蘸取日本酱油即可。

金枪鱼大蒜粥

原料：金枪鱼50克，大米100克

调料：大蒜5瓣，盐3克，味精2克，姜丝、葱花、香油各适量

做法：

1.大米淘洗干净，加水浸泡35分钟；鱼肉切片，抹盐略腌；大蒜洗净切末。

2.锅置火上，放入大米，加适量清水煮至五成熟。

3.放入鱼片、姜丝、蒜末煮至米粒开花，加盐、味精、香油调匀，撒上葱花即可。