薤的故事

薤又名薤头、荞头、火葱、三白、菜芝、莜子、鸿荟、野韭等。中国自古以来就有栽培。据记载，我国殷商时即有种植和食用习惯。汉代有挽歌《薤露》，“薤上露，何易皠，露皠明朝还落复，人死一去何时归？”用薤叶上的露水来比喻人命的短促。

但是薤有非常好的药用保健价值。食薤有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。

同时薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。由于薤的产量少，食用价值高，在国内一直列入高档蔬菜之列，素有“菜中灵芝”的美称。