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狗脊的故事

信息来源:国医小镇发布时间:2014/6/16
摘要:狗脊别名黄狗头、金毛狮子、猴毛头。挖取根茎,除去叶柄、须根及黄色毛茸,晒干即狗脊条;趁鲜时斩片,晒干即生狗脊片;鲜时用沸水烫煮过,刨成薄片,晒干即熟狗脊片。 熟狗脊片切面 ...

 

狗脊别名黄狗头、金毛狮子、猴毛头。挖取根茎,除去叶柄、须根及黄色毛茸,晒干即狗脊条;趁鲜时斩片,晒干即生狗脊片;鲜时用沸水烫煮过,刨成薄片,晒干即熟狗脊片。

熟狗脊片切面较光滑,深棕红色,质坚硬。气无(熟狗脊片微香)、味微涩。狗脊条以条粗而长、无或少黄毛、质坚实者为佳。狗脊片以大而薄、无毛茸、色红棕者为佳。

 

原标题:狗脊的故事
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