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苦菜,古书上记其别名的五花八门,如苦(《诗经》)、荼(《原雅释》)、苦荬(《晋书》),游冬(《名医别录》)、苦苣(《嘉佑本草》)、天香菜(《本草纲目》)、天精菜(《农政全书》)等。苦菜遍生全国各地。四时可取,人又称它“穷人菜”。其别名之多,可见人们对它的珍重。既可做菜下饭,又可煮羹充饥,还可入药治病,有“宁吃甘肃一苦菜,不恋百年思红尘”之说。
李时珍说:“苦菜即苦荬也,茎中空而脆,折之有白汁。胼叶似花萝卜菜叶而色绿带碧,上叶抱茎,梢叶似鹤嘴,每叶分叉,撺挺如穿叶状。开黄花,如初绽野菊。一花结子一丛,如同蒿子及鹤虱子,花罢则收敛,子上有白毛尊萆,随风飘扬,落处即生。”《本草衍义》说它:“折之白乳汁出,常常点瘊子自落。”
《嘉佑本草》综合诸说,讲其历用有三:清热,凉血,解毒。以它外敷,治刀伤、烧伤、蜂螯蛇蝎咬伤与疮疖痛肿等亦有大用。
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