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谷类食物与美容

来源:国医小镇发布时间:2014/11/14
导读:人们最常食用的谷类食物是稻米和小麦,其次是被称为杂粮的玉米、小米、高粱米等。谷类在我们日常的膳食中占有十分重要的地位,人们几乎每日都在吃米饭和面食,杂粮也经常出现在餐桌上。谷类是我国居民最主要的热量来源,对维护人体健康、美丽具有重要作用。谷类食物所含营养素…

人们最常食用的谷类食物是稻米和小麦,其次是被称为杂粮的玉米、小米、高粱米等。谷类在我们日常的膳食中占有十分重要的地位,人们几乎每日都在吃米饭和面食,杂粮也经常出现在餐桌上。谷类是我国居民最主要的热量来源,对维护人体健康、美丽具有重要作用。谷类食物所含营养素的特点为:。

⊙碳水化合物丰富

谷类食物中含有多种营养成分,但以碳水化合物的含量最为丰富。谷类食物的碳水化合物主要形式是淀粉,易于人体消化吸收,是机体最理想而且经济的热量来源。

⊙谷类食物中的蛋白质不是优质蛋白质

谷类作为“主食”,人体从谷类中摄取的蛋白质也比较多,所以谷类蛋白质也是机体蛋白质的主要来源。谷类蛋白质不是优质蛋白质,其蛋白质中的必需氨基酸组成和数量不理想,特别是机体生长所必需的赖氨酸的含量很低,完全不能满足机体的需要。为了弥补谷类蛋白质的不足之处,应提倡多种食物混合食用,使谷类食物蛋白质中不足氨基酸的含量得到补充,如谷类和豆类、肉类一起食用,可增加优质蛋白质,提高米、面蛋白质的利用率。

⊙脂肪的含量较低

谷类食物脂肪含量低,适于肥胖人减肥食用,但对机体吸收脂溶性维生素A、维生素D、维生素E及维生素K不利,因为脂肪是这些维生素的载体,如果饮食中缺乏脂肪,这些营养素的吸收就会减少,不利于人的健美。

⊙美容谷类食物推荐

大米:大米以碳水化合物的含量最高,其蛋白质含量较低,质量也不高,所含的氨基酸中的拉氨酸不足,是非优质蛋白。所以常吃大米的人应与其他食物如豆类、肉类等含拉氨酸较高的食物混合起来食用,这样可提高其利用率。

小麦:同大米一样,小麦也缺少赖氨酸。因此,吃面食也要注意和豆类、肉类食物混合食用。

玉米:玉米含有丰富的赖氨酸,一般粗磨的玉米面或玉米渣其拉氨酸的含量更高。玉米还含有较多的木质素,对存进肠蠕动和排便有利。

小米:小米也叫栗米,其具有较高的营养价值。中医认为小米有滋养肾气,健脾胃,清虚热等医疗功效。小米还是健脑食品。

高粱米:高粱米有补气,健脾,养胃,止泻的功效。高粱米所含的烟酸,易于人体吸收,有利于皮肤健美。

黑芝麻:黑芝麻含有蛋白质、维生素E、叶酸、烟酸、卵磷脂、芝麻素、芝麻酚、钙等,乌发养颜之功效。

黑米:黑米含蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E、铁、镁、钙、苹果酸、柠檬酸等,是“黑色美肤佳品”。

温馨提示

总体来说,谷类食物含维生素C、维生素D、维生素A及胡萝卜素很少,所含的磷、铁不易被人体吸收,钙的含量很少。因此,谷类食物的营养是很不全面的。

另外,谷类食品在加工过程中,由于去皮核研磨,其内皮所含的B族维生素会有损失,越是加工精细的大米、白面,其营养成分损失越大。因此,不要常吃加工多得精米、细面,要吃标准米面,以利机体营养的吸收。

 

 

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