大肠癌食疗药膳——海带豆腐汤

【主料】

海带150克，豆腐400克，冬笋300克，木耳30克。

【辅料】

精盐、味精、生姜、生葱、大豆油各适量，骨肉汤500毫升。

【做法和服用】

①将海带用水浸发涨后洗净，切成寸方小块；冬笋去老根和皮壳，洗净，对剖开，切成薄片；木耳用水发涨，洗净后开成片；豆腐冲洗一下切成约4～5厘米的长方块；生姜洗净后切成薄片；生葱洗净后切成葱花。②炒锅预热后加大豆油，烧至七成热后，放姜和葱炒香，加入骨肉汤煮沸，再加入海带、豆腐、木耳煮沸15分钟，加盐、味精调味，盛入大碗中，撒上葱花热食或佐餐。

【功效】

健身美容，润肠通便，辅助抗癌。

【适用人群】

大肠癌等病人辅助抗癌。

【百变搭配】

海带可用海藻代替；箭竹笋、斑竹笋可代替冬笋；鲜香菇、草菇150克可替干木耳30克；鸡汤、鲜肉汤、骨头汤可代替骨肉汤。

------------------------------------小常识------------------------------------

大肠癌包括结肠癌和直肠癌，是胃肠道最常见的恶性肿瘤之一。发病率位于胃癌、食管癌之后，居第3位，近年来呈上升趋势。北美、澳大利亚、新西兰、北欧、西欧等国家和地区，大肠癌的发病率、病死率约占恶性肿瘤的第1、第2位。国内居民以嗜食畜肉、禽肉、精粮(米、面、含有添加剂的市售食品或“洋快餐”等)，少吃鲜蔬菜、瓜果和缺少膳食纤维素的食品，其大肠癌患病率呈上升趋势。