胃癌食疗药膳——山药蒸野鸭

【主料】

野鸭1只，怀山药25克、党参25克、鸡内金15克、炙甘草6克，黄酒50～100毫升。

【辅料】

葱段、生姜片、精盐、胡椒粉、味精等均适量。

【做法和服用】

先将野鸭宰杀后去毛，内脏(内脏食物，粪便等污秽经处理掉后)清洗干净后，共入沸水中汆一下，备用；党参等4味中药用清水清洗一下，烘干，加工成粉末，备用；中药粉末加黄酒、盐、胡椒粉、味精调和成糊状，将其1／4与处理干净的鸭内脏码拌均匀，其余3／4抹在鸭身内外，并把处理好的鸭内脏塞入鸭腹内，然后再加生姜片(或末)、葱段(或末)等拌匀，腌渍15分钟，放入加盖的蒸钵内，在蒸笼或蒸锅蒸2小时(高压锅内只需半小时)至熟。趁热佐餐，可常服。

【功效】

补脾开胃，化食强身，防癌，抗癌。

【适用人群】

胃癌等体虚病人。

【百变搭配】

家鸭(以麻鸭为佳)可换野鸭。

------------------------------------小常识------------------------------------

胃癌多发生于胃窦部、胃小弯侧等部位，近年来贲门部胃癌有增多趋势，尤其是老年人。胃癌多数起病隐匿，早期常无特殊症状，甚至毫无症状或感觉。其主要症状为胃部疼痛、恶心、呕吐、呕血或黑粪、食欲减退、消瘦、乏力等。在贲门和幽门处的肿瘤可出现梗阻的表现；可见上腹压痛、包块等体征；胃癌的症状体征并非胃癌所特有，常与胃炎、胃溃疡、功能性消化不良等慢性胃病相似。