山药焖蟹，祛肾寒的佳肴

中医把山药称为“上品”之药。山药性平，味甘，具有很强的补肾健脾功效，还能益肾填精。山药可谓是药食两用的佳品良药。《本草经读》说：“山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。”从这段论述中我们可以看出，山药具有滋阴、填精的功效。《本草正》：说“山药，能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。”这一记载则说明山药具有治疗虚劳的功效。

另外，中医还指出，山药还是男性的忠实伙伴，可补肾固精、壮阳，治阳瘘、遗精等男性疾病。

螃蟹，性寒，味咸，归肝、胃经，有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效，对于瘀血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

山药与螃蟹搭配，不仅使美味倍增，而且还能补养肾脏。下面就把具体的做法介绍给大家。

山药焖蟹

材料：蟹500克，山药80克，西红柿300克，鸡蛋2个，葱、姜、盐各适量。

做法：将蟹洗净剁成块状备用；山药刮去表皮，洗净切成薄片；西红柿切成片；鸡蛋打散；葱切段；姜切片。炒锅上火，待油热后将葱、姜倒入煸炒，炒出香味后，分别倒入西红柿、山药，待西红柿出汁后，将蟹倒入，加入少量清水，焖10~20分钟即可出锅。

功效：具有补肺、健脾、益肾填精之功效。