海马，壮阳补肾的名贵中药

别名水马、马头鱼、龙落子等，是海龙科动物线纹海马、刺海马、大海马、三斑海马或小海马的干燥体。主产于广东沿海的阳江、潮汕、海康、惠阳一带，以及山东烟台、青岛等地，辽宁、福建等沿海地区亦产。

海马味甘，性温，归肝、肾经。海马的形体很有特点，“马头蛇尾瓦楞身”，因其头部酷似马头而得名，它是一种奇特而珍贵的海洋生物。海马也为血肉之躯，有情之物，擅长补肾壮阳，主要用于肾阳亏虚、性欲低下、阳痿不举、精冷质稀、遗精滑精、夜尿频数、精神萎靡、四肢无力。常与鹿茸、人参、熟地黄等配伍应用。

现代研究认为海马主要含有大量的镁和钙，其次为锌、铁、锶、锰，以及少量的钴、镍和镉。药理研究表明，海马可使子宫及卵巢重量增加，还有抗应激能力。

【选购窍门】

海马的选购以个大、色白、体完整、坚实、洁净者为佳。

【食用宜忌】

宜：有肾阳亏虚、性欲不振等症者宜食。

忌：孕妇及阴虚火旺、口干咽燥、手脚心热、两颧潮红者忌服。

【推荐菜品】

海马重仔鸡

原料：海马10克，仔公鸡1只，料酒、盐、味精、葱段、姜片、清汤各适量。

做法：将小公鸡宰杀后，除净毛、内脏、爪尖，入沸水锅焯一下，捞出洗净；将海马泡发洗净，放入鸡腹内。将鸡放入锅内，加入适量清汤，烧煮，放入料酒、盐、味精、葱段、姜片，改为小火炖至鸡肉熟烂入味，出锅即成。