杜仲，主治肾虚、腰腿痛

杜仲味甘、温，归肝、肾经。有补肝肾、筋骨、安胎之功能。对腰膝酸软、足膝痿弱、阴下湿痒、胎动不安、高血压等有很好的疗效。

杜仲的组织中含有杜仲胶，会影响消化。若将杜仲打成粉后用开水冲服的话，无法去除杜仲胶，因为杜仲胶不溶于水。选择用杜仲皮来煎汤或是炒菜能有效地将杜仲胶隔离开来。

【食用宜忌】

宜：中老年人肾气不足、腰膝酸痛、腿脚软弱无力、小便余沥者，妇女体质虚弱、肾气不固、胎漏欲坠及习惯性流产者；小儿麻痹后遗症、小儿行走过迟、两下肢无力者，以及高血压者宜食。

忌：杜仲为温补之品，阴虚火旺者应慎用。

【推荐菜品】

杜仲炒腰花

原料：猪腰子250克，杜仲12克，黄酒8克，淀粉10克，盐3克，白砂糖、胡椒各2克，大葱5克，姜、大蒜各4克，味精1克，植物油15克。

做法：杜仲洗净，熬成浓汁30毫升，并与适量料酒、豆粉、精盐、白糖拌入腰花内。将植物油倒入铁锅内，用武火烧热，投入腰花、花椒、葱、姜和蒜，不断翻炒，待腰花炒熟后，加味精调味即可。

枸杞杜仲鹧鸪汤

原料：鹧鸪1只，枸杞子20克，杜仲5克，马蹄8只，木耳5克，姜2片，猪瘦肉50克，盐、胡椒粉适量。

做法：鹧鸪、猪瘦肉洗净切块，放沸水中2分钟捞出，洗净待用，木耳用温水浸开，杜仲洗净。把所有材料放入煲内煮沸，改用文火煲3小时，放入调料即成。