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脂肪肝食疗食谱——拌合菜(九合菜)

来源:国医小镇发布时间:2016/11/30
导读:【功效】营养丰富,滋养脏腑,降脂解毒。【适用人群】脂肪肝、高脂血症、肝内胆汁淤积、冠心病等患者。【百变搭配】


【主料】

净鲜嫩青笋60克,芹菜心60克,嫩蒜薹60克,嫩韭菜60克,胡萝卜60克,绿豆芽60克,熟海带丝60克,五香豆腐干60克,熟粉丝30克。

【辅料】

香醋30克,盐5克,芝麻油15克,芥末1020克,味精、花椒面、胡椒粉各12克,蔗糖1020克。可酌情加减。

【做法和服用】

胡萝卜、净鲜嫩青笋分别洗净,入沸水中焯一下,晾凉后切成细长丝;芹菜、韭菜、蒜薹和豆芽分别洗净,亦在沸水中分别焯一下断生,晾凉;芹菜粗秆用刀改细,切成寸半段;韭菜切成寸半节;蒜薹对剖后切成寸半节;五香豆腐干用温开水洗净后,切薄片,与熟海带丝、熟粉丝共入盘内,加入全部辅料,拌匀码味10分钟后空腹或佐餐食用,细嚼慢咽。每日1剂。

【功效】

营养丰富,滋养脏腑,降脂解毒。

【适用人群】

脂肪肝、高脂血症、肝内胆汁淤积、冠心病等患者。

【百变搭配】

配用开水泡发的木耳3060克,名十合菜或十全养生菜、十全保健菜。

------------------------------------小常识------------------------------------

肝内脂肪沉积含量超过肝湿重的5%,或光镜下每单位面积含有脂肪滴的肝细胞超过5%时称脂肪肝。临床按病因分类,脂肪肝可分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两类。非酒精性脂肪肝多与肥胖、糖尿病、药物(尤其是激素类)、遗传性疾病(如家族性脂肪肝变性及遗传性果糖不耐受症等)、肝病以及饥饿、营养不良、医源性因素、妊娠期激素异常等有关。


 

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