肝内胆汁瘀积食疗——沙拉双脆

【主料】

鲜嫩青(箭)竹笋可食部200～300克(带壳3根)，嫩黄瓜200～300克，生菜叶4张。

【辅料】

精盐2.5克，沙拉酱100克，红椒丝1克，牙签数个(根据就餐人数而定)。

【做法和服用】

竹笋连壳煮熟，泡入冰水中晾凉，削去外壳，切成滚刀小块，装碗内放冰箱(柜)中冷藏。装盘时，用清洁布吸干水分，插上牙签上桌。附带沙拉酱一碟，蘸酱食之。嫩黄瓜洗净，削外皮，切成2厘米宽的段，撒上精盐拌匀，渍10分钟后装盘，带沙拉酱上桌蘸食。夏季每日1次，可常食。

【功效】

清热利水，解毒消炎，软坚祛瘀。

【适用人群】

肝内胆汁淤积等肝病患者；热带地区和炎热夏季正常人解暑食用。

------------------------------------小常识------------------------------------

肝内胆汁淤积是由于肝内原因导致胆流障碍，胆汁不能正常地流入十二指肠，从而反流入血液，造成一系列病理生理改变。其病因包括肝炎、妊娠、药物、饮酒史、胆系或胰腺的手术史、细菌感染、伴有其他相关疾病如自身免疫性疾病(如合并艾滋病病毒感染)和静脉高营养输注等。