肝性脑病药膳调养——珍珠草猪肝汤

【主料】

珍珠草(叶下珠)60克，猪肝00克。

【辅料】

盐2克，淀粉0克，红糖适量，鲜汤300克。

【做法和服用】

将珍珠草洗净后装入纱布袋中，扎紧袋口，放入煮沸的鲜汤中小火煎沸30分钟，取出纱布袋并弃去；猪肝去筋膜后洗净，切薄片，用盐码味3分钟后再以淀粉上浆，均匀分散地放入煲沸的珍珠草汤汁中，煲沸3分钟后用红糖调味即成。空腹细嚼慢咽热食，温汤送下。每日1剂，10天为1个疗程。

【功效】

平肝清热，和血解毒，养肝明目，镇脑安神。

【适用人群】

肝性脑病、小儿疳积、眼结膜炎患者康复期。

【百变搭配】

干品珍珠草(叶下珠)30克可代替鲜品60克。禽肝可代替猪肝。。

------------------------------------小常识------------------------------------

猪肝：味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。