肥胖症减肥的饮食方式

医学研究表明，如果一个人膳食不合理，营养过剩，就会发胖。肥胖不仅影响人的形体健美，而且还是诱发心血管病、糖尿病及结石等现代文明病的因素之一。近年来，国外许多专家、学者对通过控制饮食减犯的途径进行了广泛而深入的研究，提出了不少对减肥行之有效的饮食方式，现简单介绍如下。

◎ 吃饭宜慢

日常就餐时减慢进食速度，可以起到减肥的作用。医学减肥专家经过观察发现，同样的食物同样的量，肥胖男子常于8～10分钟吃完，而消瘦者却用13～16分钟吃完。研究者指出，食物进入人体，血糖就要升高，当血糖升高到一定水平，大脑食欲中枢发出停工信号时，快食者往往已经吃了过多的食物，所以会引起肥胖。因此，减肥者在吃饭时要细嚼慢咽，减慢进食速度，这样可有效控制食量，以起到减肥的作用。

◎ 饭前喝汤

汤除了能滋润肠胃，帮助消化，促进食欲外，很重要的一点还在于它有一定的食疗作用。饭前喝汤与吃别的营养丰富的菜相比，摄入的热量要少50千卡，因此对那些节制饮食的减肥者来说，如在1周中，有4次吃饭时饭前喝汤的话，那么坚持10周，他们的体重将会减轻。

◎ 少食多餐

医学专家认为，少食多餐可使空腹时间缩短，可防止脂肪积聚，有利于防病保健，增进人体健康。国外医学专家研究证实，每天食3餐的学生与每天食5～6餐的学生相比，前者皮下脂肪要厚得多。这表明空腹时间越长，造成脂肪积聚的可能性就越大，更容易使人发胖。故不吃早餐者，发胖的危险性更大。所以减肥者不要不吃早餐，不要忘记少食多餐。

◎ 早食

医学专家在饮食减肥研究中发现，在人体饥饿之前提早进食，是一种有效的饮食减肥法。如果在饥饿之前吃东西，常可控制胰岛素的分泌。而胰岛素可调节人体内糖类的吸收，同时对食物转化为脂肪和脂肪积累起着一定的抑制作用。另外，正餐前进食，可使人在正餐时食欲大减，从而减少食物摄入量，达到减肥的目的。

◎ 分食

这是国外营养学家研究提出的一种新式减肥法，它主要是要求减肥者在每一餐进食中，不能同时吃某些食物。比如，人们在吃高蛋白、高脂肪的荤菜时，可以食用一种蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃面包等糖类食品。究其原因，主要是人体脂肪还可由蛋白质、糖转化而成，人们在食用高蛋白食品时，不食用糖类，人体也就不易因脂肪增加而发胖了。

◎ 蔬菜餐

蔬菜餐是指以蔬菜、水果为主，完全不吃或基本不吃谷类或肉类食品，以大大降低膳食的总热能与脂肪摄入量。因为肉类食品很容易转化为脂肪，脂肪在人体内储存起来而使人肥胖。而蔬菜中的蛋白质或糖类少，不易转化为脂肪，特别是不含糖分的绿色蔬菜对减肥更为有效。

◎ 三餐均衡

减肥的人一日三餐要定时定量，早餐一定要吃，晚餐一定要少吃。不吃早餐，中餐对付，晚上大餐，这样不利于减肥。不吃早餐的人，一上午要忍饥挨饿，一旦有机会吃东西，便会多吃，或可能在午饭前吃一些高糖、高油脂的零食。这样一天下来，会比平时摄取更多的热能，倒不如把一天的热能摄取量平均分为3顿或4顿吃，使血糖不至于忽上忽下，比较容易控制食量。人们常见的体重过重的人常是不吃早餐的人。