李子降糖食谱

食材简介

李子的果肉中含有甘氨酸、谷酰胺、脯氨酸、丝氨酸等氨基酸，核仁中还含有大量的脂肪油和苦杏仁苷。从药理学上看，这些成分对人体能够起到利水和降压的功效。对于糖尿病患者而言，常食不仅能够起到利尿和降低血压的作用，还能够促进消化，增强肠胃的动力，对于糖尿病引起的大便秘结能够起到极好的预防和治疗作用。

李子具有清肝热、生津、利尿之功效，且富含矿物质和多种维生素、适宜于虚劳有热型糖尿病。

李子果香鸡

原料：鸡3000克，李子1000克，洋葱块400克，土豆块200克，姜5片，黄酒40克，八角1/2个，盐10克，淘米水两碗。

做法：鸡用淘米水浸泡半小时，这样处理鸡肉又嫩又无异味。再将整鸡氽烫去血水，控干水分装入汤锅煮至八成熟。再加入切好的洋葱、土豆块。再加入李子、姜片和八角。一次放足清水。旺火煮到沸腾，烹入黄酒，开盖继续煮10分钟。加盖转文火煲60分钟，加盐调味，醇美的李子果香鸡就做好了。

功效：这款降糖药膳补气血，增强免疫力，常食可增强糖尿病患者的体质。

酸李子汁

原料：李子，盐、辣椒、醋、甜味剂各适量。

做法：将李子洗净，划上数刀，刀深入核。将李子投入开水中稍稍焯下，以去其涩味。将盐、甜味剂、醋、辣椒和适量的热水调和成腌汁。将焯过水的李子泡进腌汁中，放进冰箱，第二天便可食用。

功效：清解郁热，降压减脂，辅助降糖。