糖尿病并发眼病食谱推荐

糖尿病并发眼病者要根据主证不同，辨证施治。多吃富含维生素C的新鲜蔬菜及动物肝脏。糖尿病并发青光眼的患者，每次的饮水量要适当限制，可少量多次饮用。忌饮浓茶和咖啡，忌辛辣油腻之品。宜服滋阴降火，补益肝肾的食物，如枸杞子、山茱萸肉、木耳等。

银杞明目汤

原料：银耳15克，枸杞子10克，鸡肝100克，味精、精盐少许。

做法：将银耳、枸杞子洗净备用；鸡肝洗净切片放入锅中，加适量水，放入银耳、枸杞子，煎熬成汤。加入味精、精盐调味即可。

    功效：这款降糖药膳补益肝肾，平肝明目。适用于糖尿病并发视网膜病变和肝肾阳虚所致视物模糊、两眼昏花、头晕目眩等症患者。健康人常食也有明目作用。

猪肝葱白鸡蛋汤

原料：猪肝200克，鸡蛋2个，葱白5根（约10厘米长），调味品适量。

做法：将猪肝先去毒放入锅中，加适量水煮汤。煮至即熟时打入鸡蛋，搅拌均匀，加入葱白，再煮片刻，加调味品适量即可。

功效：养血明目。适用于糖尿病所致视网膜病变、精血亏虚等症患者。本品常食效果更佳。

参芪母鸡汤

原料：生晒参20克，黄芪60克，母鸡1只，调味品适量。

做法：将生晒参、黄芪切碎，装入布袋中，放入去内脏的鸡腹内，再将鸡置于砂锅内炖至熟烂，加入调味品，弃药袋即成。

功效：本汤具有益气健脾明目之功效。有降低血糖、增强免疫功能、明目的作用。适用于糖尿病性视网膜病变属气虚血弱者。

明子鸡肝蛋汤

原料：草决明10克，雄鸡肝1个，红皮鸡蛋1枚。

做法：先用水煮草决明10分钟，然后加入鸡肝，再煮20分钟，鸡肝熟后磕入鸡蛋，搅入锅中，水再沸起后即成。

功效：本汤含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C、维生素B、烟酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、大黄苷等。益肝明目。适用于肝血不足、肝阳上亢之糖尿病性视网膜病变者。

石斛杞子猪肝汤

原料：猪肝1副，猪肚1个，北沙参20克，石斛15克，枸杞子15克，鸡半只，生姜3片，精盐少许。

做法：将洗净的猪肝和猪肚放入大砂锅内，加水和少许捣碎的生姜，用中火煮滚。去除泡沫和浮油，再以慢火煮1小时，中途放入鸡肉。煮滚时除去泡沫，加入全部药材，用盐调味煮熟即可。

功效：滋阴明目，养肝补肾。适用于糖尿病并发眼病等病症。

凉拌鲜芦笋

原料：新鲜芦笋250克，葱花、姜末、精盐、味精、红糖、香油各适量。

做法：将芦笋洗净后切丝，放人沸水锅中焯3分钟，捞出晾干，码入盘中，加入葱花、姜末、精盐、红糖、味精，淋上香油，拌匀即成。

功效：这款降糖药膳益气补虚，宁心止渴。适宜于各种类型糖尿病患者服食，尤宜于糖尿病伴有高血压、高血脂、肥胖症、视网膜损害等病症者食用。