荔枝降糖食谱

食材简介

荔枝含有丰富的维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益身体健康的水果，还含有氮、钾、镁、氯、锌、钠等人体必不可少的微量元素。荔枝中含有大量的果糖，这些果糖很容易经过胃肠道黏膜毛细血管的作用被血管吸收，然后经过肝脏内的转化酶，转化成人体可利用的葡萄糖，对于糖尿病患者降血糖，控制病情能够起到重要的作用。但是糖尿病患者也不宜多吃荔枝，一旦过量食用之后，果糖就会充斥在血管中，无法转化成人体需要的葡萄糖，从而转化成多余的热量存在体内，不宜于人体对营养的吸收。

荔枝柠檬汁

原料：荔枝汁1杯，柠檬汁半杯。

做法：调匀即可。

功效：清解郁热，降压减脂，辅助降糖。

雪耳糯米荔枝羹

原料：荔枝500克，干银耳20克，糯米100克，慈姑50克，櫻桃120克，柠檬果酸少许。

做法：将银耳泡软后摘去根蒂，洗净；慈姑切成细粒；把银耳放入锅中，加入清水，用小火煮约30分钟，再加入柠檬果酸稍煮，然后晾凉待用。糯米淘洗干净，加水上笼蒸熟，取出与慈姑拌匀，然后分别塞入各个荔枝内。将荔枝放入盆中，开口向上，再上笼蒸约10分钟，取出放入冰箱冻凉后翻人盘中；将银耳舀在周围，樱桃放在荔枝的间隙中即成。

功效：这款降糖药膳养胃生津，健脾消食的功效。适用于胃燥津伤，口干口渴，大便干结，食欲不振的糖尿病患者。

荔枝炒牛肉

原料：牛肉150克，荔枝10个，酸子姜80克（切小薄片），红辣椒1只，青椒1只，葱条切小段，蒜蓉1茶匙，生抽3/4汤匙，生粉1茶匙，油3汤匙，芡汁少许，酒1茶匙，盐1/4茶匙。

做法：荔枝去皮去核；牛肉洗净抹干水，切薄片，加腌料腌半小时；在锅或镬内，放入适量水烧至微滚，放入牛肉，用筷子翻动，待牛肉将熟，捞起沥干水。烧热锅，下油1汤匙，放下青椒炒，下水1汤匙，炒熟盛起，沥干水。烧热锅，下油2汤匙，下蒜蓉、牛肉烧透，酒1茶匙炒匀，加入酸子姜、葱、青椒及荔枝炒匀，勾芡上碟。

功效：补气血，增强免疫力，常食可增强糖尿病患者的体质。