柚子降糖食谱

食材简介

柚子性凉，味甘酸，具有理气开胃、生津止渴、化痰止咳、润肠通便等作用。《本草纲目》谓：“柚皮，消食快膈，散愤懑之气，化痰。”柚子果肉含多种维生素，维生素C尤为丰富，每百克达123毫克，比苹果、梨髙7~10倍。

柚子有润肠致泻功效，凡有便溏泄泻、少腹虚寒者不宜食用。柚子还有增强体质的作用，它帮助身体更好地吸收钙及铁质；所含的天然叶酸，对孕妇有预防贫血症状发生和促进胎儿生长的功效。

新鲜柚子果汁中含有胰岛素样成分，能降低血糖。中老年糖尿病患者经常服食柚子果汁，既有助于降低血糖、尿糖，又能防治髙血压病。

柚子拌牡蛎

原料：牡蛎半斤，柚子2两，葱、红辣椒、少许胡椒粉（或者芥末）、蒸鱼豉油。

做法：将葱、红辣椒、柚子切碎放在碗里，加入胡椒粉（芥末）、蒸鱼豉油。锅里水烧开，放入牡蛎用髙火煮熟（约2-3分钟），捞起放入装调料的碗里，拌匀即可。

功效：这款降糖药膳清热除烦，化痰祛湿，理气降脂。

柚子炖鸡

原料：柚子1000克，童子鸡250克，精盐3克，味精2克。

做法：将柚子剥去外皮，一瓣一瓣分开，童子鸡去毛及内脏，洗净。将柚子放入鸡肚，然后将鸡放入炖盅内加少量水，蒸3小时，加精盐、味精调味即可。

功效：清热除烦，化痰祛湿，理气降脂。