鸽肉降糖食谱

食材简介

鸽肉中所含的卵磷脂，是构成神经组织和脑代谢中的重要物质，是脑力劳动者的理想补品；卵磷脂还具有抑制血小板凝聚，阻止血栓形成，防止动脉硬化的功效，对预防老年病有一定的作用。

鸽肉中含有较高的蛋白质，是糖尿病患者补充蛋白质的主要肉食之一；其含有的各种氨鉴酸，特别适宜消瘦型的糖尿病患者食用。

山药玉竹鸽肉汤

原料：白鸽200克，山药30克，玉竹20克，精盐3克，味精2克。

做法：将白鸽宰杀洗净，山药、玉竹洗净，三味共入锅中加适量清水炖煮至熟，加入精盐、鸡精调味即可食肉饮汤。

功效：这款降糖药膳滋阴养血，清热除烦。

蚝油乳鸽

原料：乳鸽2只，冬笋、鲜菇各50克，植物油、高汤、葱段、姜片、蒜片、料酒、蚝油、盐、味精、香油、老抽等调料各适量。

做法：将乳鸽洗净，吸去水分，涂上老抽；鲜菇洗净，切片；冬笋去皮，洗净，切片后用沸水焯过，备用。锅内倒油烧热，将乳鸽炸至金黄色捞出；锅内留底油，爆香姜片、葱段、蒜片，加入鲜菇片、冬笋片、乳鸽，加入料酒、盐、高汤，加盖用小火焖熟捞出，鲜菇、冬笋放在乳鸽下面，乳鸽切块放在上面。再起锅下油，炒香葱段、姜片、蒜片，加蚝油、香油、味精，淋在鸽面上即可。

功效：滋阴养血，清热除烦。