糖尿病必须坚持的饮食原则

应该了解糖尿病必须坚持的饮食原则：

低糖、低脂、低盐

糖尿病患者要控制高糖、高脂食物，并减少盐分摄入。糖尿病患者初期控制饮食时，饥饿感特别明显，很难忍受。饥饿感是糖尿病的一种症状，病情减轻后，就会随之改善。另外，减少食量会饥饿，但为了治好病，一定要学会忍受。

以下办法可对付饥饿感：

首先，控制饮食要循序渐进，切不可急于求成。可每周减少主食100~200克，1个月左右以后应限制在每天300克左右。

其次，调整饮食结构。应多吃低糖、低热量食品，如黄瓜、大白菜、豆芽、菠菜、冬瓜、南瓜、韭菜、青椒、莴笋、茄子、菜花及海藻类、蘑菇类、豆腐等；多选用粗杂粮代替细粮，如红豆面、莜麦面以及三合面、玉米面制作的馒头、面条等；高纤维食品可使胃排空延长、肠运转时间改变；可溶性纤维在肠内形成凝胶可使糖的吸收减慢，同时能够增加耐饥力；高纤维食物包括麦麸、玉米皮、甜菜、海藻类植物等。此外，糖尿病患者应于每餐前先吃一碗蔬菜（含碳水化合物4%以下的蔬菜任选一种，少用油），这样可增加饱腹感，然后再吃正餐。

最后，少食多餐。两餐之间饥饿时，用黄瓜、西红柿等来加餐，不过加餐的量要从正餐中减去。

优质蛋白、高纤维、富含矿物质

选择优质蛋白质食品，植物性食品以豆制品最佳，动物性食品以鱼和瘦肉为宜。多吃高纤维食物，谷类如糙米、燕麦；蔬菜如花菜、莴笋、豌豆;水果如苹果、梨、柑橘等。高纤维食物不但含有大量维生素，而且能降血脂，延缓葡萄糖吸收率，有助血糖稳定。多吃含钙、镁、铬、锌、硒的食物。

餐后血糖的高低不但与食物的能量、含糖量相关联，而且与食物血糖生成指数密不可分。例如，从含糖量来看，西瓜似乎很适合糖尿病患者食用，因为它的含糖量较低（每100克含糖量4克）；从食物血糖生成指数这个方面来说，西瓜的血糖生成指数高达72，因此西瓜要少吃为佳。

按食物血糖生成指数高低来安排和调整食物，更符合控制餐后血糖的需求。饮食调理的基本原则是要根据自己的标准体重来制定每天的进食量，而选择食物的原则要根据食物的血糖生成指数。依据血糖生成指数来科学搭配食物，多选血糖生成指数在50以下的，少吃50~70的，慎选70以上的，控制血糖才会达到理想效果。患者对食物的选择余地也因此变大了，可以放心地选用水果、豆类食品和富含膳食纤维的食物，不但满足口腹之欲，又控制了血糖的升髙。

定量、定时、规律餐

糖尿病患者要注意饮食定时、戒烟、戒酒，并适当运动。采用胰岛素治疗者更要控制饮食，并强调进食要定量、定时。

定量，即每餐的量要基本固定。通常，胰岛素的用量是医生针对患者的合理进食量确定的，饮食过量胰岛素就不够用，会导致餐后高血糖；饮食过少胰岛素用量就可能过多，容易在胰岛素作用达到高峰时产生低血糖。这种高血糖或低血糖将对全天的血糖水平有严重影响。严重的低血糖会引起体内反应性血糖激素的分泌增加，从而产生低血糖后的高血糖。有时，这种高血糖能够持续数大。

定时，即每天注射胰岛素的时间和进餐时间要相对固定。胰岛素的作用有一个时间曲线，食物的吸收也有个时间曲线。正常人在进食后血糖升髙，刺激胰岛素释放。血糖越高，胰岛素释放的量就越多，两者是相辅相成的。糖尿病患者的胰由于不具备产生足够胰岛素的功能，因此采取注射胰岛素以分解食物消化吸收后产生的血糖，这就要求患者饮食必须规律，并掌握好胰岛素注射时间。因为注射胰岛素后，无论是否进食，胰岛素都会被吸收和起作用。一旦不及时进食，就有可能发生严重的低血糖；相反，若过早进食，当血糖上升时，胰岛素的作用还没有充分发挥，就会产生高血糖。当大量的葡萄糖进入肝脏和肌肉，并随尿排出体外，血糖开始下降时，胰岛素作用才达到最大化，此时就可能导致严重的低血糖。所以，注射胰岛素的患者务必使进食适应于胰岛素的作用。