高血脂腰果食养方

【降脂关键】

不饱和脂肪酸。腰果中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%、亚油酸占19.8%，有降低血液中胆固醇和血压的作用，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。

【选购保存】

挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳。腰果不宜久存，应存放于密封罐屮，放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、通风处，避免阳光直射。

【食用注意】

腰果除生食之外，也可加工成果汁、果冻、果酱、蜜饯，还可用来酿酒等，并有利水、除湿、消肿的功效，可防治肠胃病、慢性痢疾等。

宜：腰果适宜便秘、风湿性关节炎、高血压、高血脂、尿结石等患者食用。

忌：因腰果富含油脂，胆功能严重不良者、肠炎腹泻患者、痰多肥胖的人忌用。

【搭配宜忌】

腰果+莲子=养心安神

腰果+实=降压降糖

腰果+薏米=润五脏、安神

腰果+鸡蛋=会引起腹痛腹泻

玉米腰果火腿丁

原料：鲜玉米粒120克，火腿丁80克，红椒丁、腰果、姜片、蒜末、葱段各少许

调料：盐、鸡粉各2克，料酒3毫升，水淀粉、食用油各适量

做法：

1.玉米粒焯煮断生，腰果炸至香脆，火腿丁炸至肉质脆嫩捞出。

2.用油起锅，放姜、蒜、葱、红椒块爆香，倒玉米粒、火腿丁略炒，淋料酒，加腰果、盐、鸡粉炒匀，勾芡即成。

腰果大米甜粥

原料：腰果20克，大米80克，葱8克

调料：白糖3克

做法：

1.大米泡发洗净；腰果洗净；葱洗净，切花。

2.锅入清水，放入大米煮至米粒开花。

3.放入腰果同煮至浓稠状，调入白糖拌匀，撒上葱花即可。

芥蓝腰果炒香菇

原料：齐蓝130克，鲜香菇55克，腰果50克，红椒團25克，姜、蒜、葱段各少许

调料：盐、鸡粉、料酒、食用油适量

做法：

1.洗净所有食材。芥蓝切段，香链切丝；均焯煮至断生；腰果炸约1分钟捞出。

2.用油起锅4香姜片、蒜末、葱段，倒入焯煮过的材炒匀，淋入料酒，加盐、鸡粉炒匀，再放红椒圈炒至熟透，再倒入腰果炒即可。